搭建“壁垒”(7/8)

生意。
蓝岸酒吧之前只是简单装修了一下，靠以前的人脉撑着营业，只能算及格。张白鸽要做的，是把它打造成星城商务清吧的标杆。
她首先抓的是酒水供应链。酒吧的核心利润在酒，尤其是红酒。市面上的红酒供应商层层加价，到酒吧手里成本已经很高了。要是能拿到一手货源，利润空间能大很多，酒的品质也更有保障。
张白鸽做了这么多年生意，外贸圈子里人脉很广。她想起以前有个做海运的老熟人，专门做欧洲和澳洲的货物运输，手里有酒庄资源。
10月中旬，她特意约了对方在8A的茶室见面。
“老周，我就直说了。”张白鸽给对方倒茶，“我现在开了家清吧，需要稳定的红酒货源。新旧世界的酒都要，品质要好，价格要有优势。你做海运这么多年，有没有路子？”
老周沉吟了一下：“白鸽总，路子是有。法国波尔多、勃艮第的庄，我有几个长期合作的小酒庄，直供；澳洲、智利的新世界酒，也有一手渠道。都是走海运过来，保税区清关，手续齐全。比你找国内代理商拿货，至少便宜三成。”
“品质能保证吗？”
“绝对保真。每批酒都有报关单、检疫证明，酒庄直采，假一赔十。”老周很笃定，“我做了十几年海运，这点信誉还是有的。就是有一点，海运周期长，得提前下单备货，不能临时补急单。”
张白鸽当场就定了下来。她做事向来果断，考察了对方的资质和过往的报关单，确认没问题，直接签了首批采购合同。
首批采购的酒很有讲究：
旧世界酒：法国的几款中端波尔多干红、勃艮第白葡萄酒，还有少量意大利的托斯卡纳红酒，主打商务宴请、懂酒的老客，价位从三百多到两千多一瓶不等，覆盖不同预算的圈层。
新世界酒：澳洲的设拉子、智利的赤霞珠，果香浓郁，口感易入口，价位亲民，一百多到三百多，适合日常消费、年轻客群。
还有少量香槟、甜白、起泡酒，兼顾女士和庆祝场景。
新旧世界搭配，高中低端全覆盖，星城大大小小的商务圈层、朋友小聚，基本都能满足。
11月底，首批红酒到港。整整两个集装箱，从保税区清关之后，直接运到了蓝岸酒吧的恒温酒窖。张白鸽亲自去验的货，开了两瓶样酒尝了尝，口感纯正，比之前供应商给的酒品质还好，价格却低了近四成。
“这步棋走对了。”她跟酒吧店长说，“以后我们的酒，性价比就是最大的优势
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