搭建“壁垒”(8/8)

。同样的酒，我们比别家便宜，品质还好，不愁没回头客。”
除了货源，张白鸽还同步抓了酒吧的运营体系：
会员分级制度：设普通会员、银卡会员、金卡会员三级。消费累计升级，不同等级享受不同折扣，还有专属权益。金卡会员有专属存酒柜，预留卡座，可免费使用小型包间谈事，匹配商务客群的需求。
团队标准化培训：调酒师、服务员、驻唱歌手，全部重新培训。服务标准、酒水知识、接待礼仪，一项一项考核。要求服务员能说出每款红酒的产地、口感、配餐建议，专业度要跟上高端定位。
主题活动引流：每周三做红酒品鉴会，邀请老客带新客，小范围品酒交流；每周五有爵士驻场，营造轻松氛围；每月办一次主题沙龙，比如财经分享、艺术鉴赏，吸引高端圈层。
她没做铺天盖地的广告，靠的就是圈层口碑。星城的商界圈子就那么大，哪里酒好、环境好、适合谈事，口口相传，很快就传开了。
到12月底，蓝岸酒吧的月营业额已经比开业时翻了一倍多。尤其是红酒销量，占了总营业额的六成，利润非常可观。很多老客都说，蓝岸的酒正，环境安静，谈事聚会都合适。
张白鸽偶尔晚上会去酒吧坐一会儿，找个角落的位置，看着里面谈笑风生的客人，听着轻柔的爵士乐，心里很踏实。
这种靠正经生意赚钱、晚上睡得着觉的感觉，比以前做灰产时提心吊胆赚快钱，舒服太多了。
12月31号跨年夜，肖克和丁丽丽一起去了星城，跟张白鸽、李长江他们在蓝岸酒吧的包间里跨年。
窗外是湘江的夜景，灯火璀璨，屋里暖意融融。几个人碰杯，庆祝这一年的收获。
“祝云翎大卖，祝蓝岸长红。”丁丽丽举着红酒杯，眉眼间都是舒展的笑意。
“也祝我们新的一年，都顺顺利利。”张白鸽笑着附和，轻轻碰了碰肖克的杯子。
肖克看着杯中的红酒，看着眼前笑意盈盈的张白鸽，看着身边温柔的丁丽丽，心里觉得很安稳，云翎的根基已经筑牢，酒吧的生意蒸蒸日上。
但他总有种奇怪的感觉，张白鸽近一年给他的帮助实在太大太多，仿佛就像在找接班人一样，这种朦胧的感觉说不清。
跨年夜的钟声敲响的时候，窗外炸开了烟花，肖克逼着自己没有多想。