第507章 快手料理齐齐出手，天气成为选手阻碍，这温度做凉拌菜，找死！(4/6)

？】 【抖短上15分钟前好像有个知名的博主出了本次比赛题目的解析视频，虽然是杂谈，但也透露了一个小道消息。】 【我知道你说的是谁，那个视频我也看到了，他说这次川渝地方赛的题目是夏哥出的，按照夏哥一贯的习惯，估计天气也被算在了考题里。】 【那就有点复杂了！】 【也不复杂吧，我所知的餐厅里，基本都有应对这种情况的手段的。】 高塔上，看著逐渐意识到不对的众选手，夏鸣微微一笑。 没错，「生牛胃」的清洗是考题的第一关，「牛瘪」是现场的附加题，而「温度」则是考题的第二关。 对于现在已经正式迈入修魔的夏鸣来说，他感知天相的能力，已经超过了蓝星现有的检测系统。 他一早就知道今天的天气是晴转阴，并且温度会出现大幅度下跌。 「作为一名优秀的厨师，不止要拥有在格子间内调配味道的能力。 号」还需要拥有随机应变的反应力，还有对身处环境的实时理解。」 夏鸣眉头微微一挑，要知道就算不谈九州大陆，只谈华夏厨坛，这份观察力也是顶级厨师理应具备的。 和西餐里面喜欢尽可能的控制变量，让料理按照既定轨迹被完美复刻不太一样。 华夏厨师天生就不喜欢遵守定式.. 这也导致大师们教授徒弟，往往更多注重于技艺与临场结合，很少会出现直接给定死的「配方」这种情况。 很多专业大厨在教导时，也经常会提到「室温」这个概念。 但这两个字在华餐语境里，和西餐厨房里的意思，并不相同。 西餐讲室温，讲多的是讲「标准」，华餐讲室温，本质讲的是「临场理解」。 例如... 冬天和面要多兑点温水.. 夏天发面要视情况把时间减半.. 回南天酱汁容易泄要多勾一点芡.. 北风天干燥卤汤蒸发得快，补汤要及时.. 这些细节，华餐的大师偶尔会提，但更多是厨师弟子本身在烹饪时的总结。 不是因为大师手里没有具体的流程，单纯是为了让弟子彻底独立。 不然，弟子就算真的掌握了师傅绝大部分所学，最终也不过是变成了师傅的一个「影子」罢了。 真遇到了新的问题，弟子是否还能解决，就得打上一个问号了。 「所以，无论是在哪个世界，师傅都只负责领你进门，进门后绝大部分的理解与修行，还是得看自己。」 说实话，在夏鸣眼里，「保温
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