第507章 快手料理齐齐出手，天气成为选手阻碍，这温度做凉拌菜，找死！(3/6)
，第一批料理完成的选手，也陆续开始上菜了。
就和主持人提到过的状况一样，先送上料理的厨师，十个里面至少有九个选择的是「爆炒」。
和第一个吃螃蟹的选手想法类似，他们也都是准备用快节奏，避免一些后续料理同质严重，评委口感乏味的问题。
但不幸的是，当有不少人都想到一起去后，他们互相之间，就开启了绊脚石模式。
家常味」的「江湖菜」料理，很多吃的都是一个热平劲。
同类型的料理互相挤压上菜空间，拖慢了料理到评委的速度。
导致这一批爆炒都出现了不同程度的「菜温」问题。
要知道，爆炒菜往往讲求「油汁挂味」，特别是天然就能挂上汁水的牛百叶，更是秉承了这个上味特点。
在料理足够热的时候，香味，油脂可以给评委带来鲜明且厚重的感受。
但如果料理冷了，那爆炒料理要面对的，就是油脂凝固的问题。
虽然这不是爆炒料理独一份的问题，其他料理也会存在这个失温问题，但它对于爆炒料理的伤害性最强。
凝固的油脂不止会影响爆炒料理的卖相，更是会让它的味道大打折扣。
所以，在经过了第一位厨师的均衡开局后，后面跟著的选择爆炒的厨师的分数，出现了不可避免的滑落。
虽然有些经验丰富的厨师，一早就将盘子热好了，延长了风味保留的时间。
但初春的川渝实在是太冷了。
如果是室内还好，但现在比赛的场地是空旷的室外。
用来阻隔选手灶台的透明板材只能少量屏蔽冷风，因为没有封顶，所以对现场逐步降低的气温没有一点办法。
随著一个又一个不及预期的分数出现，就算反应神经较慢的网友，也开始注意到天气和场地带来的影响了。
【比赛场里好像很冷，我看到很多年轻厨师都在打寒颤。】
【我查了一下，现在比赛区域周围的温度是11℃C，毫不夸张的说，这温度别说炒菜了，就是汤品也不一定顶得住寒风。】
【感觉现场环境已经对选手们造成了极大影响，这是不是有点不公平。】
【笑了，按楼上这么说，什么才叫公平呢？】
【对啊，冷是大家一起冷，又没有人能独善其身，本来厨师烹饪就是要面对不同环境的。】
【我觉得现在有些网友是不是日子过得太好了，要知道在几十年前，开个大灶，露天烧饭可是常态，怎么？那时候的厨师做得，现在的厨师就做不得了
本章还未完，请点击下一页继续阅读>>>
