第十四折 烹割有道,响屧凌波(5/20)

,只觉这气息既香又浓,光用闻的便能想象那股膏融脂润的油嫩香滑,仿佛一口咬下,软腴的肉条迎着牙尖一陷,便有无数肉汁涌出……

    “这……这是羊肉?”他推了推日九,一脸茫然:

    “怎地半点膻味儿也没有?真有这种羊!”

    长孙日九掐着脖颈猛吞唾沫,凄然摇头。

    “你别问我。就算是我的屁股肉也认了,死都要尝尝。”

    石釜陡被盖起,热腾腾的鲜味逐渐消淡,众人无不死命闻嗅,满面于思。郑师傅心痛如绞,仿佛连骂人的力气也被抽干,频频摇头:“可惜……哎,真是可惜了!”

    呼老泉面无表情,哑声道:“白烧也有白烧的好处。放凉了再吃,也是滋味。”

    郑师傅一愣,失落的表情稍见平复:“是么?原来也有这种吃法儿。”心想这烂烧羊肉须趁热才软糯可口,做成凉菜难免显露羊肉自身的膻气,大违常理,却不知是什么滋味。想着想着,心思又落到釜里的烧羊上头,扼腕之色尽去,不觉露出一丝微笑,索性多叫上几人,便要揭开另一具石槽。

    五、六名厨工挤在三尺来宽的石槽两头,都快没落手的地方了,情况大是不妙。忽听一人道:“郑师傅,小人还有些力气,不如让我来罢。”众人讶然回头,开口的居然是耿照。

    杂役们见他个头不高,又穿着执敬司特有的齐整衫袍,怎么看都不像是干粗活儿的,纷纷讪笑:“执敬司的贼厮鸟顶屁用?”

    “得了吧!小心扭了你贵少爷的贵膀!”

    “一会儿压得肉泥也似,俺怕见了馋!”

    “别逗了吧你!”连黄板牙杂役孙四都忍不住调侃。

    耿照一言不发,走向旁边一只盛满清水的大瓮。那瓮高约半身,圆鼓鼓的腹部足比一名成年男子双手合围还宽,说是水缸怕也使得。他左手抓住瓮口平平提起,右手托住瓮底,好整以暇地摸到了底部中心,左掌一松,单臂稳稳将水瓮举至头顶;瞬间全场鸦雀无声,静得仿佛连针尖落地都能听见。

    郑师傅猛一回神,大是兴奋:“老泉头!这小子有两膀气力,让他试一试罢?”

    呼老泉“嗯”的一声,指着石盖,对耿照说:“一次全掀开,面儿越大越好。”

    
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