第42章 荷花酥（四）(2/3)

秦怀仁没多说，把自己擀好的面皮叠起来，开始第二次折叠。

宋砚跟着做。

第二次折叠比第一次更难，面皮已经薄了不少，稍不注意就会破。

但毕竟是第一次做，哪怕他已经很小心了，擀到一半的时候，皮中间还是破了一个小口，油酥从里面挤了出来。

“重来。”秦怀仁早有预料。

宋砚只得又拿了一份水油皮，将油酥包进去后，重新开始开酥。

他的技能池毕竟已经全部高级了，在有了上一次的经验后，这一次格外小心下，总算没有出什么纰漏。

下一步的包馅倒是简单。

豆沙馅是提前备好的，包进开好酥的面皮里，收口捏紧，搓圆。

“馅料一般用豆沙馅，甜度适中，颜色也好看。”秦怀仁一边包一边说，“等你学成了，可以试试其他馅料。”

“枣泥的、莲蓉的、奶黄的……自己捣鼓新的也行，指不定你新捣鼓出来的，口感比现在常用的这些都要好。”

宋砚笑了笑，脑海中第一个闪过的就是各种水果馅，晓晓吃月饼时一向不怎么吃豆沙的，最喜欢的就是水果馅。

不能他多想，便开始开刀了。

秦怀仁拿起一个圆球，用一把薄刃小刀，在顶部划了几刀。

刀口深浅一致，角度均匀，从顶部一直切到接近底部的位置，但又不切断。

切完之后，轻轻一按，面胚顶部的切口自然张开，像一朵含苞待放的花。

宋砚一直看到秦怀仁将身旁的圆球全部划完，又在脑海中过了几次。

随后开始下刀。

第一刀，浅了。

第二刀，深了，差点切断。

第三刀，角度歪了。

等他将六刀切完，轻轻一按，切口歪歪扭扭，有的张开了，有的还黏在一起，整个造型像被风吹歪了的花。

“继续。”秦怀仁点了点他。

宋砚二话不说，继续练习。

第二个比第一个好了不少，但花瓣还是不够对称，一边大一边小。

第三个，第四个。

到了第五个的时候，宋砚终于切出了一朵乍一看挑不出问题的花胚。

秦怀仁拿起来看了看，“直接开始炸吧，油温不要太高，小火慢炸。”

宋砚点了点头，把油锅烧上。

他的火候并不差，看着油面微微起纹，把手掌悬在锅面上方试了试温度，便用长筷子夹着花胚放进油里。

油面上冒起细密的小泡，花胚的花瓣开始舒展，一层一层地往外翻。

宋砚屏住呼吸，期待的看着。

但花胚有自己的想法，左边
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