第71章 露一手(3/4)

层薄薄的面粉。

  油温七成热,蟹块下锅,发出滋啦的响声。

  苏婉清熟练的翻动锅铲,蟹壳迅速变成诱人的金红色。

  捞出蟹块,底油爆香干辣椒和花椒,加入豆瓣酱炒出红油。

  再把蟹块倒回锅中,大火翻炒,加入料酒和少许糖提鲜。

  一股浓烈的香辣味立刻在后厨里弥漫开来。

  苏婉清接着处理鲍鱼,做了一道红烧鲍鱼。

  两道菜出锅,色泽红亮,香气扑鼻。

  服务员战战兢兢地把菜端去前厅。

  不到十分钟,前厅经理激动地跑回后厨。

  “成了!成了!”

  经理兴奋地拍着大腿。

  “外宾吃得赞不绝口!盘子都快舔干净了!人家说这才是真正的东方美食!”

  后厨里响起一片倒吸冷气的声音。

  刘大勺长长地松了口气,悬着的心终于落回了肚子里。

  经理接着说:“外宾提出要亲自见一见做这道菜的大厨,感谢他带来的美味。”

  刘大勺眼睛一转。

  这是多大的露脸机会!

  如果能得到外宾的亲自赞赏,他这主厨的位置不仅稳了,说不定还能借着这个机会涨工资。

  他立刻解下腰上的围裙,整理了一下衣领。

  “我这就去!外宾可是大人物,不能怠慢了!”

  刘大勺大步往后厨门外走。

  “嫂子,他这是抢功!怎么能让他去领赏!”方典气愤地压低声音。

  “让他去。”

  苏婉清冷眼旁观着刘大勺的背影,解下围裙擦了擦手。

  “这功劳,他也得吞得下去啊。”

  苏婉清走出后厨,顺着走廊来到前厅的贵宾包厢外。

  包厢门半掩着,里面传出谈话声。

  经理正陪着笑脸翻译。

  “这位就是我们饭店的主厨,这两道菜就是他为您做的。”

  一个操着生硬中文的声音响起。

  “太美味了!主厨先生,你能告诉我,这道螃蟹是用什么酱料炒制的吗?为什么会有这种奇妙的香辣味道?”

  包厢里安静了几秒。

  刘大勺站在桌边,额头开始冒汗。

  他刚才光顾着抢功,根本没看清苏婉清到底放了什么调料。

  “这个……这是我们饭店的秘制酱料……对,秘制酱料。”

  刘大勺支支吾吾的回答。

  外宾不解地追问:“那鲍鱼呢?它的口感为什么这么弹牙,你是用多
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