第67章 雪绵豆沙(3/3)

白霜，此刻像凝固的云朵，纹丝不动，尖角挺立。

真的达到了“插根筷子不倒”的程度！

成了！

崔天阳长长吁了口气，抹了把汗，看着这来之不易的成果，心里涌上一股成就感。

“我发誓，以后这点心，绝对不会出现在菜单里。”

崔天阳猛喝一大口水，发着牢骚。

这时候豆沙也已经彻底凉了。

崔天阳将豆沙搓成球，又在豆沙球上裹一层薄薄的面粉。

最后小心翼翼地埋进这雪白的蛋白霜里，均匀地裹上厚厚一层。

油锅烧热，用筷子试了试油温，差不多了，才把裹满“雪衣”的豆沙球轻轻滑入油中。

小火！低温！不能搅拌！

崔天阳脑子里的经验，一直在提醒他。

很快。

第一个雪绵豆沙出来了。

崔天阳不用看，就知道第一个没成。

味道上是没差，可形状上还是没做太好。

继续下一个。

这一次，有了上一个亲手制作的经验，

白色的雪球在温油里迅速膨胀、翻滚。

表面开始变得金黄酥脆，像一个个胖乎乎的小雪球浮在油面上，散发出奇异的甜香和蛋香。

用笊篱小心捞出，沥干油，滚上一层细白糖，圆润可爱的雪绵豆沙做好了。

崔天阳松了口气，开始继续往油锅里下雪球。

之后的每一个，都是外皮酥松微脆，内里是滚烫绵软的红豆沙心。

看着这费了九牛二虎之力才诞生的点心，崔天阳捏起最开始的那个形状上有些失败的雪绵豆沙。

虽然出锅有一会儿了，但还有点烫手。

轻轻吹了吹，咬了一小口。

酥脆的外皮在齿间碎裂，里面是滚烫、细腻、香甜到极致的红豆沙，瞬间熨帖了刚才所有的辛苦。

他满意地眯起眼，嗯，值了！

不！

自己吃是值了！

用来卖绝对不行！

刚刚的费劲程度，崔天阳想了想，还是不能给孙必光孙叔送去。

这东西他吃了，绝对要求自己上菜品。