第67章 雪绵豆沙(2/3)

开春的薄衫子赶出来。” “那成，”崔天阳点头，“上午我鼓捣点新点心，做好了给您送过去尝尝。” “哎，好！” 吕翠莲脸上笑开了花，“你做的，那肯定好吃！” 自从前两次吃了崔天阳做的点心。 她到现在都忘不了。 她没说，没提，只是因为身为长辈，不好意思。 送走两人，崔天阳回到厨房。 盆里的红豆已经吸饱了水，颗颗饱满。 他捞出来沥干，准备开始折腾那雪绵豆沙。 方子和经验都在脑子里，清晰得很。 只是过程，有些复杂，或者说是费事。 红豆上锅加水煮烂，过筛去皮，留下细腻的豆沙。 小火慢炒，加点白糖和一点点猪油。 很快，豆沙在锅里“沙沙”作响，颜色逐渐变深变亮，散发出浓郁的甜香。 等把豆沙处理好后，崔天阳就将其丢在一旁放凉。 接下来。 才是真正的考验。 打蛋白。 崔天阳要做的是十人份，大概三十个的样子。 自己这边，舅舅舅妈，李子文那边还有三四个人。 另外再给隔壁的于得志家算上两个人。 自己再吃点。 十人份的才算是刚好好。 而十人份的，需要十五个鸡蛋清。 崔天阳看着面前那口大粗瓷碗。 忽然想到。 这时候还没有打蛋清的工具。 记忆里，也是用筷子纯手工给蛋清打到发泡。 一双筷子。 十五个鸡蛋清。 打发。 这有点费人了吧？ 崔天阳深深吸了口气。 奶奶的！ 不就是用筷子打吗！ 打！ 那就打！ 磕开鸡蛋，把蛋清分离到碗里，蛋黄留着炒菜。 碗和筷子都擦得干干的，确保没有一滴水、一点油星在里面。 而且，还要一点蛋黄都不能有。 拿起筷子，手腕发力，开始沿着一个方向快速搅打。 崔天阳一开打，就有点后悔了。 用筷子打发蛋清。 还要打到非常标准的立筷不倒。 难度不大。 但费手啊！ 不到十分钟。 崔天阳就感觉到手臂开始发酸，手腕发僵了。 但开始都开始了，崔天阳咬着牙没停。 豆大的汗珠从额头沁出，厨房里只有筷子快速刮擦碗壁的“唰唰”声。 泡沫越来越稠密，阻力也越来越大，每一次搅动都像在和一团胶水较劲。 一直到半个钟头过去。 崔天阳感觉胳膊都快不是自己的了。 而这时候，蛋清也才算是打好了。 碗里那团雪白的蛋
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