第409章 我是谁，把我干哪儿来了(3/3)

台面上，表面还在嗞嗞冒着细小的油泡。 帮厨不知道什么时候挪到了台面边上，之前嫌弃猪大肠的那只鼻子，现在使劲吸气。 主厨回头瞪了他一眼。 帮厨缩了。 但没缩远。 陈烨又开了一口锅。 三文鱼头。 这是他看到台面上那两个鱼头的时候临时起的念头。 高卢鸡人做三文鱼只要中段的柳，头和尾全扔。 殊不知鱼头才是精华。 劈开，抹盐，码在盘子里，铺上剁椒、姜丝、蒜末。 蒸锅上气后，端进去。 “十二分钟。” 主厨站在旁边，盯着蒸锅冒出来的白雾。 “鱼头...” “蒸？” “剁椒鱼头。” “你们平时鱼头怎么处理？” “熬高汤。” “或者扔掉。” “大部分扔掉。” 陈烨啧了一声，没说什么。 十二分钟后，蒸锅掀开。 鱼头在剁椒的红色汤汁里冒着蒸汽，白嫩的鱼肉裹着辣椒碎和蒜末，泛出一层油光。 浇上一勺滚烫的热油，呲啦一声，香味往天花板上撞。 帮厨已经不装了，手里不知什么时候多了一把叉子。 主厨瞪完帮厨。 自己也拿了一把。 陈烨没管他们，检查焖着的虎皮凤爪。 掀锅盖。 酱汁收到只剩薄薄一层，鸡爪软烂，筷子一夹就骨肉分离，表面的虎皮纹路浸成深褐色，挂着浓稠的酱汁，看着就黏嘴。 起锅装盘。 五道菜。 连带之前的三道，一共八道。