第431章 在后厨，手艺就是天(1/3)

大院门口，小李正搓着手来回踱步，脖子伸得老长。 一抬头，瞅见沈砚，小李悬着的心总算落了地，赶紧小跑着迎上去。 “沈师傅，您来了！”小李压低嗓音，顺手接过车把，“大领导已经到了，这会儿正听王处长汇报呢，估摸着还有两个半钟头就该开饭了。” 小李额头有些冒汗，这顿饭关系着区里明年的物资指标，要是搞砸了，王处长落不得好，他这跑腿的也得跟着吃挂落。 沈砚单脚撑地，捏住刹车，神色如常。 “时间够用。” 他推着车跟在小李身后，直奔后厨的小食堂。 小李在前面带路，还时不时回头偷瞄两下，这沈师傅气定神闲，连粗气都没喘一口，这养气功夫真不是一般人能有的。 推开后厨的门。 区委食堂的掌勺大师傅老孙，正带着三个帮厨站在案板前，几个帮厨年轻气盛，对上面空降个外人来掌勺明显憋着火，一个个梗着脖子往门口看。 听见门响，老孙停下手里的活计，上下打量了沈砚两眼。 虽然知道这是王处长亲自请来的人，但看着这么年轻，他心里多少有些犯嘀咕，不过老孙也是个圆滑人，在围裙上擦了把手，客气地迎上去。 “这位就是沈师傅吧？久仰久仰，今天劳您掌勺，有什么需要帮忙的，尽管吩咐。” 话里客气，但那双眼睛却不自觉地盯着沈砚的手看，暗自盘算着这年轻人的底细，厨子这行，手底下见真章，光靠领导的面子可不好使。 沈砚伸手握住老孙粗糙的手掌，轻轻晃了两下。 “孙师傅客气了，今天这灶台还是您的主场，我有劳各位师傅多担待。” 这话说得滴水不漏，没有半点托大，老孙心里舒坦了些，转头狠狠瞪了几个帮厨一眼，示意他们把那点火气压一压。 寒暄完，沈砚走到案板前，目光一扫。 案板上的大白菜只留了嫩心，白萝卜洗得不见一点泥星，五板北豆腐码放整齐，木盆里的几条大鲫鱼还在扑腾，两斤肥瘦相间的猪肉放在一旁。 沈砚满意点头，将夹在腋下的暗红色樟木匣子搁在案板上。 “啪嗒。” 黄铜锁扣弹开，沈砚掀起盖子，取出那把刚磨好的“柳叶薄刃”。 老孙只瞅了一眼，眼皮就猛地一跳！ 这刀形，这开刃的弧度，绝对是专门对付需要精细刀工的顶尖家伙！寻常厨子可不会有这种刀，老孙下意识收起了轻视，腰杆都绷紧了。 第一道工序，处理鲫鱼。 沈
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