第959章 心血的凝结2(1/4)
第959章心血的凝结2
想到就正式做。
其他的十三个人全部都被李森和张万秋给叫了过来。
「我觉得在铵觫鱼外边加入酥皮倒是不错，但是没什么寓意，师父能看得上吗？」
他们在店里对铵鱼很熟悉，但是很多食客因为贫穷而点不起一整份的鱼锅，但又想品尝小份的铵鱼，他们也就想到了这个菜谱。
已经经过了两个多月的打磨，推翻了无数的类型，最终才决定了这个在铵鱼柳外裹一层酥皮，让整个吃起来有著铵鱼的香甜，又能有一层酥皮的酥脆口感。
香料上他们十六个人一起磨了许久，最终才决定用柠檬马鞭草、杜松烟熏来调味。
铵鱼不采用煮和炖、避开和许舟的鱼锅的种类相似，而是煎制后再用烟熏，料汁上淋上贻贝熬煮的浓汤。
鲜美、酥软、一口咬下去有著煎制的香甜，又有著烟熏过后的杜松香味。
「那你说怎么弄？」
张万秋挠了挠头，这个鱼的大概想法最初是他提出来的。
后来又因为江文说想做一个年年有余。
结合李森观察到的食客对于铵鱼的期盼，才有了这一道作品。
想法落地之后，陈乐乐和又廖昌提出酥皮的问题。
他们虽然在菜谱方面要弱于江文和张万秋，但论甜点的话，他们两人是在第一梯队的。
打磨了两个月才融合成了这一道。
「送这道菜吗？」
「可是我们还没打磨完。」
江文在听到他们明天就要把这道给许舟的礼物送出来时，语气有些犹豫：「这道菜还没有到最完美的状态，而且他的形式上除了年年有余这个寓意，好像也没有更好的寓意了。」
「看起来的形状也不够好看。」
「摆盘还有酱汁上也有优化的空间。」
如今外边的酥皮用的是面粉，吃起来其实还是不够轻盈，并没有和鱼肉互相衬托。
这里一定是够不上许舟的店的。
刘念念双手托腮，纠结。
「可是不送这个的话，我们好像也没有什么值得送的了。」
「其他的师父也看不上啊。」
头疼。
师父太强了。
连想让师父开心一下，她们都不知道怎么能让师父开心。
大家陷入了沉默。
各种馈主意就出来了。
「那要不我们改成辣的？比如川味——」
「川哥，你怎么脑子里只有辣椒，这改成辣的肯定不合适。」
「我觉得我们重新包装一下，改成大红色，正好春节喜庆。」
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说话的是孟琅，他
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