第741章 油封鲑鱼3（1/3）(2/5)
封鲑鱼的做法。
「橄榄油？」
「倒是也可以。」
许舟的话一顿，拿出来了胡麻油和蔓菁油。
这两种油都是他刚刚在小当家世界买了之后，取出来的。
「试试这两种。」
黄毛青年厨师看到胡麻油的时候，愣了一下，凑进去闻了闻，还有一种清冽香味，还混著非常淡的香气。
「这个油是？」
「这是胡麻油。」
许舟简单的介绍了一下：「白芝麻油，是用生榨或者精制而成，风味清淡，颜色很浅，带著一点点的香麻味道，如果用来油浸的话，或许这个比橄榄油更好一点。」
不过橄榄油到底还是营养价值高一点。
但是这只是针对于现实中。
在幻想世界的食材，本身吃了就已经能够让人延年益寿了。
「噢！你说的是太白胡麻油吧！」
黄毛青年厨师在选择油浸的时候，下意识的选择了橄榄油。
完全忘记了胡麻油这一回事。
如今想起来之后，越是想，反而越是觉得这个油似的跟他的这道菜很相合。
「您等著，我这就去试试！」
·——
在动漫中的时候，这道菜是短时调味。
也就是只是腌渍一个小时。
但是也足够让整个油脂的风味浸透包裹住眼前的一整块鲑鱼。
一个小时后。
「好了。」
黄毛青年厨师把用油封腌渍好的鱼肉给拿了出来：「现在我要用蒸汽对流烤箱，来设置温度，用低温烹饪的方式来制作这道菜。」
说完，他又介绍了一下蒸汽对流烤箱的使用。
虽然许舟之前已经大概知道了这个蒸汽对流烤箱的作用，但是具体的使用显然是没有操作过的。
设置温度。
设置时间。
用六十度加热十八分钟。
整个加热的过程中，是完全均匀的加热，实现低温慢煮的样式。
等到加热完了之后，整个鱼肉的状态都已经不一样了。
「这就是低温慢煮结束后，鱼肉的状态。」
黄毛青年厨师认真的制作著他的料理，心底对许舟崇敬的结果，就是把自己学到的知识，全部都认认真真的说了出来。
这也是对许舟的尊重。
整个鱼肉的表面已经附上了一层油脂的光泽。
显然白胡麻油的油脂已经完全浸透了这个鱼肉，因为用的是低温慢烤的方式，烤制得香气完全散发了出来，但是鱼肉的质地却依然是介于生和熟之间的奶油质地。
仿佛只是随意的一咬，都能把整个肉咬开，伴随著油脂入口即化。
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