第495章 古法东坡肉，猪肉颂，调制土酱复原猪肉最完美本味！(1/6)
第495章古法东坡肉，猪肉颂，调制土酱复原猪肉最完美本味！
」这道料理，是眉山东坡肉？」
李商虎看著面前的料理，眉头微微一皱。
「这皮红中透黄，看著并不算清爽明朗，肉的柔软程度倒是没问题，但酱汁看著并不浓郁。」
「这和我们概念里的「东坡肉」，怕是有点差距。」
李商虎实在不理解。
「东坡肉」并不算是很复杂的料理，眉山的口味偏川渝地方，可放糖色，也可用酱油。
稍微大一点的饭店，为了熬煮好看，肯定是会放糖色的。
「夏鸣不至于熬不出糖色，可这颜色又不像红曲米。」
李商虎确实猜不出夏鸣在这道料理里用了什么，因为相比李余年料理明显的泡椒味道，夏鸣这道「眉山东坡肉」，闻起来更多是一种豆瓣酱的味道。
是，应该是豆瓣酱，但不是川渝常用的郫县豆瓣酱。
「烹饪形态也与大众认知的「东坡肉」有差别。」
「这道料理，究竟是怎么回事？」
就在李商虎疑惑之时，在远处观看的四人组也懵了。
没错，他们这边确实是480p画质，但怎么说也是彩色的，虽然色块感有些重，但基本的颜色还是不会看错的。
更何况，还有前面李余年的料理做对比，颜色的区别，那确实是一目了然。
「于文誉，夏哥这东坡肉是不是颜色有点不太对啊！」
「对啊，感觉是不是不够红润，是不是炖煮的时间有点不够！」
「夏哥应该不会没炒糖色吧！前面那么多菜都熬过来了，对他来说，这一步肯定不会省的。」
相比在讨论的伙伴们，于文誉安静了很多。
他的脸上挂满了深深的不解，就以他现在对料理的理解看，夏鸣这道料理怎么看都像是一道「失败品」。
就和薛汉清说的一样，颜色红润代表的不单单只是视觉感官，更多是炖煮时间和火候到达一定标准的表征。
如果只按照书本和李三胖教的知识来看，这道料理明显缺陷很大。
但，这是夏鸣做的。
于文誉看过夏鸣非常多场比赛，明白夏鸣这个人暗藏隐形的「完美属性」基因。
不好吃的料理，他肯定是不会端出来砸自己的招牌的。
「比赛是四个小时，现在才过1个半小时，按照时间推算，如果这道料理真的有缺陷，那了不起重做就好了。」
或许后面的时间会因此变得更紧，甚至有些料理会完成不了。
但怎么看，重做都比「打肿脸充
本章还未完，请点击下一页继续阅读>>>
