第430章 鸡肝酱加入鸡脑是何意味？华夏队拿的是「鹅」啊！(4/7)
了一个「脂肪气球」。
经过加热后，这个细胞会破裂，然后脂肪会像融化的黄油一样均匀流淌出来。
而这，就是鹅肝「入口即化」的秘诀。
而之前的那些厨师，想要通过后天添加黄油的方式，让两者脂肪含量接近，虽然也能做出类似鹅肝的块状融合物，但最多也就骗骗没吃过「鸭肝」的普通食客。
上述的一切，夏鸣都非常清楚。
并且，他还清楚，用「鸡肝」拼凑模仿「foiegras（肥美的肝）」这个问题，即使现在已经开启了「狰兽之眼」的他，也没有什么特别完美的解决方案。
毕竟这里不是九州大陆，他不能真的让一堆血食自己融合成一团亲密无间的整体。
不过，他本身也不准备呈递完整的「鸡肝」。
「如果是「鸡肝酱」的话，倒也不是做不到...」
夏鸣微微一笑，手中血狰飞速落下。
经过略微处理的鸡肝，眨眼间就被切得薄可透光。
看著那规整得如同孔雀开屏般的鸡心，夏鸣拿过了一旁的「鸡头」，而后看准角度一斩而下。
不费多少力气，他就从鸡的脑袋里，取出了一个黄豆大小的东西。
直播间的网友有些人见过这个东西，此刻纷纷表示疑惑。
【鸡脑？这能拿来做什么？】
【分量太小了吧，这个东西好吃是好吃，但不过瘾啊...】
【提示，鸡脑是胆固醇大户，每100克鸡脑胆固醇含量约2000—2500毫克，鸡蛋黄的6—7倍。】
【100克，你可太看得起鸡脑了，就夏哥手上这么点东西，有没有5克我都得打个问号。】
【差不多5~6克，现场这个鸡品相很好，夏哥手法也利落，鸡脑看著正常吃没问题，但一般情况下的老鸡，鸡脑最好还是不要吃，有重金属。】
【一个个的，天天张口闭口胆固醇，重金属，这么点鸡脑能成个什么事，不如我一口酒来的危害大。】
【寻常家里一般一顿也就买一只鸡，了不起几克的鸡脑，还真没什么大碍，毕竟也没人天天抱著鸡脑袋啃吧！】
【我更喜欢吃卤鸭头，卤鸭头好吃！】
的确，鸡脑无论是在华夏，还是在海外，都是非常冷门的食材。
就算是在崇尚「以形补形」的广深区，和川渝地区，也是吃单吃猪脑的居多。
但有一点得承认，那就是鸡脑的脂肪含量极为丰富，约占干重的50%，磷脂含量更是高达12.1%...
因为这个特点，所
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