第409章 锅举离灶？技巧阻碍的只是个人，嫩度悖论换个角度也可以说得通(7/8)
，但一直以为两人就大概一个厨师等级差距。
郑泽谦大概刚好华7水平，他自己大概是华6边缘。
但今天一看，这个「华7级」水平，可能要打个问号..
毕竟谁家好人半步「华7级」会「凌空翻」..
也就在钱有道找上郑泽谦时，在一阵雷鸣般的掌声后，场上的交流继续。
比赛方自然是知道很多人都想问夏鸣问题..
可交流不是单人的授课，他们总归要在其他人中切换。
于是，在盖伦给夏鸣提出问题后，卫言问了托比一个关于西式料理创意方面的问题。
而后其他队的成员也对前八名的其他人展开了询问。
大概是过了四五个问题，西斑牙队的队长「米格尔|终于拿到了向夏鸣发问的资格。
经过思考，他最终询问了夏鸣一个明面上公开，但实际有些私人的问题。
「夏鸣，你刚才也说了「控温」是很多西方厨师入门时留下的习惯，华夏厨师更习惯「控火」。」
「我们刚才也看到了你在「控火」时，对温度的极致把握。」
「那我想问，既然是这样，为何你在面对具体烹饪环境时，会选择「分子料理」侧的尖端科学仪器...」
夏鸣听到这个问题时眉头微微一挑。
「米格尔，你可能误会了。」
「我的确说过「控火」能让料理的烹饪展现更多可能性，也说过「控温」较为稳定和死板。」
「但我从没简单的定义两者的对错，因为「技巧」之所以称之为「技巧」，就是其上限，本质是因人而异的。」
「你很难找到一种「既方便掌握」又「无比好用」且「上限超高」的「技巧」。」
「所以，对于厨师而言，选择自己在当下环境最合适的「技法」才是关键。」
「所以无论是「分子料理」也好，还是「西餐」「华餐」，本质上都是「烹饪」的一种表现形式。」
「在综合了时间，最终料理效果等多方因素后，只要你能端上一道超越食客认知的料理，就算你是用树枝和土做的也没什么关系。」
米格尔对这个问题似乎并不太满意。
「这似乎并不能解释你在「分子料理」上的成就。」
夏鸣眉眼微微低垂了一下。
「如果非要解释的话，那就是你学的是更多是「厨技」，而我掌握的，是如何触达「食客灵魂」的技巧。」
「当你抛开外在的表层，看到食材天然存在的道理，就可以反著推导其烹饪过程。」
「我只是恰好在这个
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