第248章 后厨模式与小吃摊的区别，开局先放(2/5)

小吃虽然大部分价格较低，但厨师是站在所有食客面前的，就类似于附带表演性质的「明星」。 而将厨师放到后厨，就意味着从一开始，食客和厨师就变成了双盲。 此刻的厨师就如同「词曲创作人」一样，或许他们能谱出这世界上最精妙的音乐。 但这并不意味着，他们会被听歌的人记住。 毕竟，能在听歌时记住演唱者已经很不容易了，连带着词曲作者一起记住，实在有点太为难听众了。 厨师圈其实也是如此. 不管国内对厨师近些年来多看重，直播永远无法实现的一点就是. 就是看综艺或者比赛的观众，都无法亲身嗅到食物的香气，吃到料理的味道。 所以，绝大部分的网友对于绝大部分厨师是没有概念的。 就像白素素，她要不是这次比赛的评委，没有因为个人问题在短视频上引发舆论. 几个网友能认识她？ 更别提网友还不能代表普罗大众，虽然都市网络发达，但还是有很多人并不喜欢网上冲浪。 “去饭店吃饭，有几个人会专门问厨师叫什么吗？” “就算是吃到好吃的料理，也不过只是会记住饭店的名字.” “而这，就是比赛方设下的第一道阻碍。” “在隔绝了「香」和「色」的情况下，要如何让食客对你冰冷的菜单产生兴趣，继而下单，这可是门大学问~” 当然，夏鸣并不认为节目组会真的启动「双盲」的模式。 因为那样实在太随机了。 “虽然绝大部分厨师，可能一上班就呆在后厨，每天面对冰冷的订单，不停的制作着一早就规定好口味的料理。” “但这可是「华5级」的考试现场，从理论上说，在场包括我在内的48名选手，都有资格前往一家大饭店成为主厨。” “那考试的标准，大概率是按照星级饭店，黑珍珠饭店，还有传统老牌饭店的模式进行的。” “也就是厨师在面对食客时，会对其做出基本的评估。” “年龄，衣着，行为习惯，还有他们自己备注的口味习惯，都是获取食客料理倾向的来源。” “所以节目组大概率会在后厨放一块大屏幕，让厨师根据点自己料理的食客，做出对应性的策略。” 对于这个推论，夏鸣还是很有信心的。 毕竟厨协不是综艺，他们需要的是真正有能力的厨师，所以不会故意安排冲突，去搞那些综艺效果。 在他们眼里，48名选手各有优劣，需要做的，就是如同
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