第248章 后厨模式与小吃摊的区别，开局先放(1/5)

【这对选手们也太苛刻了吧，12小时不眠不休没有帮手，准备时间还这么短，年纪轻的还好，年纪大不炸了？】 【正规比赛应该搞不出这种幺蛾子来，肯定有附加规定！】 【本来以为进了48名会变成1V1的，现在搞个人赛已经很公平了！】 【感觉这就和小吃街一样，想要搞的火，定价和做饭速率都要赶上。】 【不对劲，这个规则和小吃街完全不同好吧！！！】 网友们议论之时，夏鸣看着大屏幕上的规则，嘴角微微一笑。 “连续12小时？3小时准备时间？累趴下” “想太多了.对于有些选手来说，这12个小时可能都是休息时间哦~” 夏鸣最不怕的就是长线的单人后厨料理，要知道这世界上没有任何一个地方比九州大陆血刀宗的后厨严苛。 毕竟，都市最多丢掉工作，但血刀宗丢的可是命。 有血魂支持的情况下，夏鸣连续料理24小时，身体都没问题. “初看起来，对于年纪大的厨师来说，确实不友好。” “但仔细想想，这个题面有很多隐性规则！” 伸手摸了摸下巴，夏鸣眉头微挑。 “首先，这里是标准的宴会厅，且没有任何的厨用设备~” “这很正常，比赛方出于场地维护考虑，决计不会将48个开放灶台布置在这边。” “毕竟这里可不像展馆，展馆都是钢结构，耐用的很” “这地方的装修一看就很贵，档次不低，为了一次比赛就要做一些小的翻修实在得不偿失。” “所以，这里和小吃街完全不同因为食客失去了第一感受” 夏鸣清楚，小吃街的料理大部分时候需要现做的原因一般有两点。 一：为了保持料理的温度，给顾客带来「即点即食」的体验。 为此，小吃街的料理难度一般不会太大，配比也尽可能简单，大部分东西为了保持时效性，更是会在开摊前开始提前制备。 二：为了揽客。 “不管是辣的，甜的，香的，将食物如同烧麦一般呈现在食客面前，就是小吃街最大的优势。” “这提高了食客选取的效率，配合即食的特性，无形中保证了销售速度和翻台率。” “但就和不同地区有不同口味的食客一样.” “不同的地方，对于料理呈现的方式也有不同，此刻，选手们面对的第一个问题，就是「后厨」！” 别小看只是从台前转到幕后，这东西就和「明星」和「词曲创作人」一样。
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