第157章 厨师所掌握的技，脾气暴躁便难以静(3/7)
，一个小弧度弯折下，一片完美无缺的净腰片就从夏鸣手中诞生了。
因为上一次比赛没有仔细观察到夏鸣怎么制作「琉璃菊盏」的，所以，这次，32进16，比赛方给每位评委专门配备了平板。
在上面可自由调控每个厨师的视角，以方便管（学）理（习）某些厨师的操作。
此刻，看到夏鸣一刀完美去腰臊，卫言略微有些沉默。
他刀工是所有技能里最差的，别人处理这种腰花，快的需要10来秒，慢的需要20秒左右。
他不一样.他一般都需要20~30s
也就是别人是标准的4刀去腰臊，但他需要6~7刀。
“这小子这把软刀是真有奇效啊！”
听着卫言的话，隋戊佰憨笑一声。
“奇效是有奇效，但用起来难度更大我记忆中，之前厨坛前辈里也有用软刀的吧”
一旁的尤仗文点了点头。
“闽南鱼一刀「施义华」刀具里就有一把软刀，但远没有夏鸣这把这么软。”
“我曾经试过他那把刀，操控很难，按照寻常的刀工来算很容易切到手，那把都这个样子了，夏鸣这把肯定更难。”
听到他们对话的尹盛江点了点头。
“夏鸣这把刀据我所知，是邓晓文老爷子打的，成刀两面弯折都接近70°，与其说这是一把菜刀，不如说这是一片锋利无比的钢片。”
“这种情况下，按照一般的菜刀操控手法，肯定是绝对不行的，感觉这已经算是他的标志了”
说到这，尹盛江眨了眨眼。
他记起来夏鸣的「骨刀」长相也十分奇怪，软刀厨坛里至少还有先例.
至于镰刀，怕是只有武侠小说里的奇门才会如此使用了.
“一般来说，华夏厨师刀具基本形制就那么多种，这么多年来都未改变。”
“师傅传徒弟，徒弟传给下一任徒弟.循环往复，茅老先生，镰刀一样的厨师刀具，在历史上出现过吗？”
茅先争摸了摸胡子，摇了摇头。
“奇门器具倒也不少，但镰刀形态的骨刀从未听说，可能是夏鸣自己的原创。”
“至少从现在看到的技巧使用说，软刀也好，镰刀也好，确实在不同环境可以做出针对性解法。”
“在我看来，这应该已经算是属于他自己的「技」了。”
听到茅先争这么说，卫言略微有点尴尬
虽然华餐厨师，并不讲求绝对的「技巧至上」，但一般来说，能走到“华7级”的厨师，都身怀其独门技巧。
例如隋戊佰的「寻味食
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