第37章 下厨(3/3)

的一道菜，不过锅塌豆腐会做的，相对较少一点。

豆腐得先切成一寸半长、八分宽、二分厚的片，摆在盘中，撒上葱米、姜米、食盐和料酒提前腌制。

其实还应该多一个味精。

只是味精这东西，虽然早几十年就有了，不过现在国内的产量不高，并未普及，目前是高档餐饮专属，寻常人家可不好买。

丰泽园后厨有，不过用的不多，提鲜更多还是用专门熬制的高汤，而不是首选味精。

这两样东西，李红兵都没有，只能省去。

后面还有一道炸的工序，但是太糟蹋油了，李红兵准备改成煎。

可能差点意思，但练手和自己家吃，就无所谓了。

不多时。

锅中的酱汁活鱼，随着水汽的冒出，香味也跟着飘了出来。

“红兵，这是你做的？”

“嘶！这么香？”

“还得是丰泽园啊，你才进去两个月的时间，就有这手艺了？”

“你在后厨干什么的呀？这刚进去，不都是干杂货的吗？”

“这手艺……”

“……”

顺着李红兵做饭的香味，前院甚至靠得近一些的中院，不少人都被吸引了过来，纷纷议论和称赞了起来。

起初的时候，他们还不敢相信这是李红兵做的，可事实就这样摆在眼前。

这香味骗不了人！

面对众人的惊叹，李红兵没有自满，这并不是他厨艺有多好，而是发明和改良这道菜的人牛逼。

只要按照这个步骤做，味道基本不会差太多。

还有关键的一点，就是李红兵舍得下料，光这猪油就放了二两半。

(本章完)