第37章 下厨(2/3)
的臭脚。
就算图谋聋老太的房子，也要先把她伺候走，这小老太太长命的很，起码得再装个十几二十年的孙子。
不值当！
李红兵才不受这窝囊气。
再说了。
自己家三间房，完全够住，而且这个年代的房子“不值钱”。
倒不是真的不值钱，而是现在的房子基本只有居住属性，没什么流通性和投资价值。
真要等四九城的四合院升值，起码要到改革开放后的八九十年代了。
到了那时候，李红兵要是连一套位置好的四合院都买不起，算是白瞎了往前二三十年。
眼下这个年岁，私房买卖并没有被禁止，房屋价格也不算离谱，不过李红兵并没有要入手的打算。
现在囤房没什么意义。
等过些年，名下超出规定标准的房子，就会变成经租房，到时候到手的，也就只有一点聊胜于无的租金。
收回了思绪，李红兵不再想这些，而是继续处理刚才还没处理完的那条鲤鱼。
被聋老太这老家伙一耽搁，都浪费了他不少时间。
今天这鲤鱼，李红兵准备做一个酱汁活鱼。
之所以选择这道菜，主要还是因为配料简单一些，在家做方便。
像一些过程繁杂，技术要求高，条件又偏苛刻的，就不是很适合李红兵在家里自己做。
将鲤鱼的鱼鳍、鱼鳃和鱼鳞彻底处理干净后，开膛去掉内脏，用清水洗净，这鱼就算初步处理完成。
拿回去之后，李红兵又按照自己从丰泽园后厨偷学到的步骤，在鱼身两面每隔五分宽的位置，用刀横切一刀，切至鱼骨为止，并且不能将鱼腹切断。
接下来。
李红兵便拿住鱼尾，把鱼的两面在烧开的水中稍烫一下，烫的时间不能太长，每面大约二三秒的功夫，使刚才切的刀口裂开，并且去除腥味。
而后放入猪油、白糖、甜面酱，倒入二两清水，调匀后再加入约莫两斤的清水，等烧开的后，把刚才经过处理的鲤鱼放进去。
往后的步骤，就是等汤再开，用微火去，待到锅中汤汁去三分之一，再用旺火烧到大开，就可以将鱼捞出，继续收汁，然后浇汁，撒上姜米，就算彻底完成了。
只不过。
家里的炉火条件有限，不好控制大小火，旺火的需求也不一定够，只能将就一下。
这个期间，李红兵也没有闲着，而是把另外的排骨和豆腐都进行了处理，后面还打算用这些分别做一个红焖排骨和锅塌豆腐。
红焖排骨在后世算是比较家常
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