第1006章 剑门关(2/3)
出一些永恒蟹肉来。
“永恒蟹神子的肉一人一盘啊，不过寻常永恒三族还是随便吃的。”
端上桌，海味混合着大巫山里的山珍，搭配起来更让人垂涎三尺。
几口烙锅预热完毕，中间也加了本地特色的漆树籽油。
林东方夹起一块牛蛙放进中间的‘油坑’里略略炸了一下后就夹出放在锅边缘继续烙。
众人有样学样，先炸再烙，食材更多了几分浓郁的香味来。
林东方左手边还有一口普通大铁锅，小火烧热后倒一点油备用。
“锅出溜发酵好之后就没一开始那么稀了，这时候加水要加碱水，这样等下制作出来会更蓬松，也可以去掉发面的酸味。”
碱面加水，分次加入面糊内，搅拌到稍稍有点流淌即可。
舀起一勺面糊，挨着锅壁慢慢倒入锅内。
稀溜的面糊缓缓向锅底‘出溜’，形成了上薄下厚的独特形状。
“一定要小火，火大了温度一高定型太快就不蓬松了。”
“油也不能多。”
林东方做了几个之后巫阳忽然走过来舀了一勺面糊，慢慢倒在了他自己的烙锅内。
小心的调整了一下锅的形状，让面糊也稍微‘出溜’了一下。
薄厚看起来差不多，但还是有区别的。
林东方眼前一亮，这办法确实不错。
他烙了一整盆锅出溜，怎么也要给大家尝尝正宗锅出溜。
天帝拿起一块锅出溜闻了闻，有一股发酵食品淡淡的酸味，这是老面肥的味道，加碱水也去不掉的。
“若是不喜欢这酸味就用酵母发，只是玉米面有点酸味更好吃一些，对于普通人来说更好消化。”
林东方掰下一点锅出溜夹进丝娃娃面皮里，这一口真的太瓷实了。
“这东西好吃，上面薄的部分略有点脆感，像是蒸馒头挨着锅边烤焦的部分，纯粹的蛋香还有甜味，下面软乎乎的像是发面饼子，但更细腻，带有发酵的味道…”
天帝喝了口茶，不由得赞叹道，“这东西比单纯的大饼子好吃。”
左手拿着锅出溜，右手筷子扒拉着烙锅上的永恒蟹肉，狂野奔放的烹饪方法丝毫不影响极致鲜美的体验。
在烙锅上制作出来的锅出溜体态更匀称，像是长条状的玉米面饼子，但锅出溜是没有玉米饼子的脆底的。
锅出溜拿起来软软弹弹，根本不像是玉米面的粗糙。
“差点忘了这牛蛙…”
夹起烙的滋滋作响的牛蛙肉，入口肥嫩爽滑，香味十足。
“一口牛蛙肉一口蟹肉真是太爽了
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