第2437章 药食同源(2/3)
”
易不凡说着，也给自己盛了一碗汤，一边慢慢品尝，一边开口。
他细细啜了一口，闭上眼睛回味片刻，脸上露出满意的神色。
温热的汤顺着喉咙滑下，带着淡淡的药材香与鲜甜，口感恰到好处。
作为厨师，大多数人做好一桌菜后，都会先自行品尝。
这不只是为了检查味道是否合适，也是为了确保每一道菜，都达到自己心中的标准。
很多厨师在厨房里忙完一圈，试吃下来，差不多也就吃饱了。
从开胃小菜到主菜汤品，反复尝试，肚子不知不觉就被填满。
甚至有不少厨师开玩笑说，做饭本身，就是最好的自助餐。
但易不凡却很少这样做。
因为他对自己的厨艺，有着绝对的自信。
每一次烹饪之前，他都会在心里规划周全，对火候、调味、步骤了然于胸。
所以成品端上桌，几乎不需要再临时调整。
他更享受的，是看着身边的人安心享用美食，而不是自己埋头试吃。
在他看来，只要是经过自己手烹饪的食材，无论普通还是珍贵，都能变得格外好吃。
哪怕是最寻常的青菜豆腐，他也能化平淡为神奇，做出让人惊艳的味道。
因为易不凡擅长根据每一种食材本身的特性，扬长避短，量身定做法式。
他会先观察食材的新鲜度、纹理与本味，再决定适合爆炒、清蒸还是慢炖。
鲜嫩的鱼肉，适合清蒸保留原味；老鸡老鸭，则适合长时间炖煮，熬出浓郁汤汁。
如果对食材本身了解不足，一味死板照搬菜谱，强行做某一道菜。
最终做出来的效果，往往会大打折扣，味道平平无奇。
他见过不少厨师，只顾追求菜式花哨，却忽略食材本身的特性。
而易不凡始终坚信，灵活应变，因材施烹，才是烹饪真正的精髓。
也只有这样，才能让每一道菜，都发挥出最好的滋味。
“我以前还怀疑老祖宗传下来的那些食疗的法子多数是骗人的。”
“因为也有很多人按照那些食疗的法子做菜吃了，都没有什么效果的。”
“现在看来啊，八成是那些人做的时候，没有发挥出来食材本身的价值，还有就是你说的那个搭配和火候不对。”
许半夏自然是相信易不凡说的话了，谁让人家说的那么头头是道呢。
她托着腮，看着易不凡，眼神里满是好奇。
“嗯，差不多就是这样。”
“古代的药膳，可都是有奇效的。”
“过去可没有现在
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