第168章 麻花和大小京果(5/9)

味道。一包的量很大，非常适合和朋友一起分享，配料简单无添加，可以放心食用。

    小京枣，可以叫花根，也可以叫江米条，芝麻条，太多不同的叫法，是江苏地区的一道传统名吃。是以精面粉、芝麻泡打粉，食盐、白糖等制作而成。有很多人把它和张木果子弄混，其实两个是有很大差别的。

    它和张木果子制作方法不同，张木果子是炸好后再熬制糖浆裹上去的，这个是直接油炸而成，吃起来香酥可口，非常过瘾，越嚼越香。也可以用糍粑晒干了去油炸，米云的老家就是用糍粑去油炸，比较粗壮酥脆，印象中没多少人会去做，只有米云的小舅家有专门油炸花根，小舅家开了几十年的油厂，油多，不差油，只油炸花根，不知道为么不油炸麻花。

    麻花有大麻花和小麻花，在很多地方都很盛行的一个名吃，在米云的家乡就叫麻花。也是米云想重点回忆的主题之一，算一种性价比好的零食，基本上家家户户都能吃到，小麻花当零食吃，大麻花可以当主食，用开水冲泡加红糖吃，小时候最多的吃法就是开水泡大麻花，省事的话就干吃麻花即可。麻花不像京果，只有过年期间可以经常吃到，麻花一年四季都可以吃到，性价比很高，基本上家家户户都有条件能吃的起麻花。很多时候都是农户的干粮和主食用的。

    听说麻花是发明于东汉年间，历史也算是非常悠久了，麻花是以面粉、芝麻和白糖经过油炸而成，吃起来非常酥香，脆脆的，香甜可口，是米云最美好的童年记忆。印象中只见过村二组学长家做过一两年，米云有亲眼目睹，还吃过。一般家庭都不会自己油炸麻花，小卖部都有售卖。

    麻花，作为一种中国特色传统小吃，历史悠久，其制作方法多样，主要包括将两三股条状的面拧在一起，然后油炸而成。这种小吃不仅味道美味，而且具有丰富的文化内涵，是中国北方地区立夏时节的传统食品。麻花的种类繁多，如天津大麻花、山西稷山麻花、湖北崇阳小麻花等，各具特色，深受人们喜爱。

    在过年期间，走亲访友是中国传统的习俗，而麻花作为一种地方特色小吃，常常作为伴手礼出现在这些场合中。它不仅是美味的零食，也承载着人们对亲朋好友的美好祝福。麻花的制作过程体现了中国传统手工艺的精湛技艺，从选材到
本章还未完，请点击下一页继续阅读>>>