第167章 馒头挂面(6/8)

不下去，可能真的是人的味觉变了，不能适应，肉包子是主流，馒头几十年还是变化不大，红糖馒头，咸馒头，不管怎么变，馒头就是馒头，市场卖的馒头都能过的去，刚出锅的馒头基本上都能吃下去，但完全干吃馒头还有点吃力，还是要就点咸菜和汤料，小时候的馒头干吃几个都没问题，现在干吃馒头一个估计就到了极限，除非极度饿了的情况可以忽略。

    现在的人们是越来越懒了，想吃馒头买两个，简单省事儿，可是外面的馒头作坊卫生条件堪忧，味道和口感也是各不相同。总的来说，馒头包子几十年的变化不大，或者说几千年的变化都不大，流程和工序就那么一点，但小时候的馒头和包子更让人怀念和流口水。现在的馒头和包子只能饱口腹和填饱肚子。

    碱面馒头虽然很好吃，但还是会有好多人不会做，或者说不愿意去做，费事费力，掌握不好面粉和面碱的比例，不知道面粉和面碱到底放多少。不是专业食品级爱好者做不出好吃的馒头和包子来。

    米云小时候在村里就吃过馒头包子，出村两年上学就没吃过了，米云上五六年级的时候一日三餐都是米饭为主，在外上学一周，米云手上有钱，原则上可以多喝面汤和吃上包子馒头，实际上没多少机会能吃上，因为手上的生活费有限，能保证一周的菜钱不少就是好事了，不然就只能光吃白米饭了，不是没有这样的事发生，不到半周手上的资金就花光了。

    在90年代，那时候米云一周的生活费就不到两元钱，买菜钱一餐一毛起步，买两三毛钱的菜也有，基本上进学校两天就花光钱了，白天找同学支援点菜吃，还可以赊账，卖菜的农户都是固定的两三人，都是熟人，都好商量，晚上还可以捡老师们没吃完的剩菜吃，晚上的米饭和老师一起吃的，同一锅米饭，只是学校不管菜，前文都有提及，这里就不多做回忆了。

    以前人们生活不是太富足，能够去饭店吃顿饭是一件比较奢侈和值得炫耀的事，当年饭店里调制包子馅有高汤和材料油，这在自己家里是调制不出来的，毕竟当年人们肚子里的油水不像现在那么足，因此偶尔吃一次外面饭店的包子会觉得特别美味。

    小时候的包子馒头之所以好吃，不仅因为它们的美味可口，更因为它们承载着人们对美好时光的回忆、家的温
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