第167章 馒头挂面(5/8)

只有酱油，也就是现在说的老抽。那时候，小卖铺里卖的也只有酱油和醋，几毛钱打一勺。现在基本不卖散装酱油和陈醋了，都是包装好的酱油和陈醋。

    小时候一碗浓香四溢、回味无穷的手工挂面，留给无数人的是浓浓的乡情，温馨的亲情让人感动和珍惜，也温暖一直陪伴人们的成长。

    不过随着生活水平的提高，工业机械化的时代到来，手工挂面流程也会简单更多，节省不少人工和时间，不会像以前挂面成品要几天时间，现在基本上都是节省了大部分出品时间，还有蔬菜，水果和野味各行各业都是这样的现状，产品出窝率加快，上市快，才能抢占市场，卖的多，有经济价值。

    还有小时候的碱面大馒头，味道香有嚼劲，越吃越好吃，越吃越上瘾。干农活的人，最幸福的就是饿了，能啃上一个大馒头，那时候小贩叫卖的馒头和包子个头都比现在的大多了。

    米云家下面居住的一户人家就卖了一两年的包子馒头，每天卖百来个，就是比较清闲的时节骑自行车在全村叫卖，一年有卖几个月，后来就不卖了，可能赚不到钱，不是馒头包子不好卖，货真价实的馒头包子除开成本，进账没有多少。

    米云思来想去，猜测主要是那个年代的人们普遍没有钱，没有消费能力，米云家就是，平时一年到头都没见过什么零花钱，在地上捡个几毛钱都会开心半天，悄悄的开心，谁也不告知。外来人员也会偶尔过来叫卖包子馒头，只是频率少，一月连来三天，或者几个月来售卖一次，就连天天叫卖的娃糕也是无声无息的突然就不卖了。

    小时候最爱吃的碱面大馒头，如今很难见到它的身影。那时候没有发酵粉，每次蒸馒头的时候剩下一小块面，用作下次蒸馒头的“引子”。再次用的时候要提前把它拿出来，放在水中浸泡至软，才能够再次利用。用发酵粉蒸的馒头不用碱面，虽然说简单省事儿，但味道远远不如碱面大馒头的味道香，小时候的纯手工碱面大馒头，即使没有菜，一口气儿也能吃3个，越嚼越香，越吃越好吃，越吃越上瘾。

    小时候吃的包子也主要是红糖包子和肉包子，米云的记忆里，糖包子吃的还相对多点，但三十年后的今天，市场上基本上很少见卖糖包子的包子铺，偶尔见到，吃了几口糖包子，感觉还是吃
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