第 162章 酒糟和汤圆粑粑(1/8)

    醪糟也叫酒酿、酒酿、酒糟、米酒、甜酒、江米酒、米酵子等等，南北方叫法不同，在南方各省，湖南、湖北和四川都叫醪糟。

    米云记得，小时候的夏天，米云家都会自己做酒糟，伴随着酒糟一起的还有一种面食也是糯米做的，在锅里可以摊饼子吃，也可以煮汤圆形式的吃，一下一大锅，不过汤圆和粑粑在米云的家乡是合在一起叫汤圆粑粑，字面意思就是两用，可以以煎饼粑粑的模式吃，也可以水煮加青菜模式的吃。

    但小时候的记忆告诉米云，酒糟和汤圆粑粑并不是合在一起吃的，是完全的分开来吃，不像现在，基本上都把甜酒和汤圆完全合在一起了，小贩叫卖都是喊卖甜酒汤圆喽，就和卖狗皮膏药的老鼠药一样的高音喇叭在米云的家乡的大街小巷想起。

    先回忆汤圆粑粑吧！这个比较少见，不知道是不是独属于米云家乡湖南常德某县城的小吃，因为后来在外地基本上吃不上，只有米云家乡独有，就是现在还能吃上，米云家有亲戚每年还在坚持做，米云的记忆主要是那个物质匮乏的年代才有的小吃，用来替代大米不足的时候的产品，还有康饼，就是给猪吃的糠都被人们用来做饼子吃，糠就是大米的外壳，谷子壳，吃糠喝稀，说的就康熙皇帝的糠代表。小时候大米的替代品，除了糠饼，汤圆粑粑，还有一种粗糙的黄米打磨成粉吃，米云的家乡土话叫黄子，一种不知道什么谷子磨成的粉，用开水一烫一搅拌，就可以吃，还有藕粉。

    大米还有不够吃的时候，可能有的朋友可能还会有疑问，那是因为不了解时代，在八九十年代还真有不够吃的时候，那个年代农民要上交公粮，在古时候就叫皇粮，在现在的社会就叫税收，工作拿工资后，就要上交工资税收，那个年代交完公粮了，老百姓家的粮食就自然不够吃了，有的灾害天气，还不够叫公粮，还欠公粮税收，自家大米不够吃太正常不过了。

    米云换种说法，就是你天天山珍海味的吃鲍鱼龙虾人参，会不会吃厌，吃的想吐，也要换种口味吃吧，就是你在家一年四季一日三餐都吃大米饭，也有吃厌的时候，天天吃肉鱼，也有不想吃的时候，这个时候就会想着法的换种吃法，所以肉鱼都有十几种吃法，就是为了迎合人们的口味。

    汤圆粑粑和藕粉还有黄子都是那个
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