第 154章 猪肉的记忆(7/8)

松散，后者肉质更浑厚，而且后者的口感更胜过前者。

    以前农民养猪喂得都是草料、红薯叶、米糠之类的，一点伺料都不沾，要七八个月才出栏，现在养猪只喂伺料，四个月就可出栏了，因为吃的食物不一样，就决定了猪肉的肉质和口感不一样。

    饲料问题，以前散养为主，猪都是满地乱跑，自己找食，圈养也以青饲料杂粮为主，现在都是混合饲料，猪肉也一股骚臭味。

    吃猪肉的人的问题，以前吃不起，特别馋猪肉吃，还爱吃肥的，现在想吃就有的吃，爱吃瘦的，味道也不诱人了。

    现在不缺肉。现在和以前不一样之处，最大的区别应该就是现在不缺肉，顿顿都能吃到。而那时候很缺肉，很长时间才吃一次。那时候我们家里穷，基本不怎么买肉吃，别说喂猪啊，那是过年才杀的，平时吃得少，所以看见肉就觉得非常香，因为好久才能吃一次。

    现在的肉肉质大都没以前好。现在的猪肉和以前相比感觉味道淡了很多。这是因为现在吃的猪肉大都是饲料喂出来的，激素比较多，三四个月就能出栏，肉的质量自然不像以前。而那时候的猪基本都喂粮食、猪草等原生态绿色的东西，一喂就是一年，生长周期长，肉质也更好一些。所以那时候的肉吃起来香。

    现在的肉调料味儿太重。我们现在做菜，各种调料是少不了的，辣椒、花椒、八角、桂皮、香叶都不算啥，什么味精鸡精生抽老抽蚝油，能放的没有不放的，基本上是把肉本来的香味都盖住了，这样的肉吃多了自然就不觉得香了。

    一个时代有一个时代的产物，没办法。记忆中的味道都丢失了。像过年过节的味道，邻里之间的那种，互相来往的亲切感，还有人和人交往的那种淳朴，朴实，还有平易近人，都没有了，信任感也少，各种骗子太多，新闻报道有人中奖了丢不愿意去领，官方打电话过来拒接无数次，不相信自己能中奖。

    人类和科技的进步非常好。但是人类和科技的进步也毁坏了一些原生态的动物，植物，还有人的生存环境，社会问题太多，不愿多谈，米云居住十几年的第一个村里小学老师校长舅舅昨天中午过世，后天出葬，主因还是因病过世，米云只能远在千公里之外默默哀悼了，听母亲说，是中午吃完水果，喝一口水，没
本章还未完，请点击下一页继续阅读>>>