第 154章 猪肉的记忆(6/8)

四处流浪，四处跑着玩儿。

    那时候的猪是会运动的，都是散养的。现在为了让猪高产，肉量更多，引进了外国的一部分猪。来进行给猪配种，让其瘦肉更多，出肉率更多。这应该是80年代到90年代之间吧，就是推广的杂种优势，像约克夏猪，都是瘦型猪，体型偏大，肉质偏瘦。然后和本土的猪进行交配，改善出肉率。

    不光是猪肉不好吃，现在鸡肉也是一样的，鸡鸭鹅都是一样的。以前一只鸡的话都是养一年，从春天养到了过年的时候，或者说是来年的过年，杀鸡杀猪。

    现在的鸡一个多月，五六十天就出栏了。基本上不用炖，单独在锅里，拔拉拔拉炒一炒就熟了。怎么可能还有原来的那种，纯自然生长的鸡的，猪的，肉的鲜美和味道呢？米云父母的解释就是人的味觉也随着时代和生活水平提高，味觉也得到了进化了。

    之前的猪肉的脂肪偏厚，瞟比较肥，而且是在做的时候肉质也比较鲜香。那种肉的香味儿，煮熟之后是香味扑鼻的。现在的猪肉你不趴到盘子上，你都闻不到味道。更别说是吃到嘴里的，包括排骨也是。不会像之前一样，炖起来出现一层厚厚的油，一家炖肉，四邻八居都能闻到。

    从2000年之后的孩子们就是比较可怜了。虽然是玩具多了。生活条件非常好了，但是吃的这些肉，蛋，奶甚至是各种各样的水果蔬菜，不那么好了。

    很多食物都是基因改变的，带有激素的。这些肉的香味也仅能存在这些70后80后的脑袋里了，成了一个回忆。虽然现在很多的山鸡蛋，土鸡蛋，柴鸡蛋。但是各种各样的鸡蛋都不如原来自家养的小笨鸡的那种纯正的鸡蛋的味道。

    想要再吃到80到90年代那种纯家养的猪肉很难。除非是到偏远农村里去。以前的一只小笨鸡顶多长到两三斤，现在的鸡，即便是小鸡苗买了之后养着都得长到六七斤那么大。

    80年代之前出生的人很庆幸的一点，曾经吃过最香的猪肉，也吃过最香的鸡鸭鱼鹅。虽然那时候很穷，可是那时候很快乐，那时候的东西都是真的好，原生态的食物，不像现在，吃什么都很担心。

    以前农村的猪肉都是农民养出来的，现在的猪都是伺料猪。伺料猪和不是伺料猪，两者肉质完全不一样，前者肉质
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