第 152章 豆腐花的回忆(2/8)

秤卖的，卖完之后，米云就和表哥在街上过早，吃了豆浆油条和豆腐脑。

    不知道以前为么只能晚上喝豆腐花，第二天早上变成豆腐干，白天就不做豆腐花，可能是因为豆腐的工艺问题，以前的手工豆腐流程可能复杂点，没有现在豆腐流程简单，现在豆腐花，菜市场一天可以做三四次卖，卖完了继续做，不受时间限制，还有龟苓膏，豆腐花两元一碗，龟苓膏三元一碗，菜市场意外的通通四元到五元左右一碗，小摊贩和门店都是，米云因为经济原因就喜欢天天跑菜市场，比较经济实惠。

    豆腐花怎么做，米云觉得可以科普一下，以后自己可以在家里做着吃，这里简单科普一下做法：

    ai提供的简单制作豆腐花的步骤如下：

    准备黄豆：将黄豆清洗干净，并用水泡发一个晚上。

    打磨豆浆：把泡好的黄豆放入搅拌机或破壁机中，加入适量的水（通常黄豆与水的比例为1:10左右），用高速打成豆浆。

    过滤豆渣：将打好的豆浆用纱布或豆浆袋过滤，以去除豆渣，得到纯净的豆浆。

    煮豆浆：将过滤后的豆浆倒入锅中，用中小火加热并不断搅拌，以防止粘锅和糊底。当豆浆煮沸后，继续煮3-5分钟以确保豆浆完全熟透。

    准备凝固剂：在煮豆浆的同时，可以准备凝固剂。常用的凝固剂是内酯或石膏粉。按照一定比例（通常是每150克黄豆配3克内酯）将内酯用少量温水溶解。

    混合凝固剂与豆浆：将煮好的豆浆冷却至85-90度左右（这是凝固的最佳温度），然后从高处快速冲入已溶解的内酯水中，并迅速撇去表面的气泡。

    静置凝固：盖上盖子，静置20-30分钟，让豆浆在内酯的作用下凝固成豆腐花。

    调味与享用：凝固好的豆腐花可以根据个人口味加入糖水、姜汁或其他调料进行调味，然后就可以享用了。

    ai软件比较强大，一分钟就能出结果，这就是科技的力量，难怪现在人人都可以做豆腐花吃，比较容易，不像三十年前，一村可能就只有一家能做，那时候没有网络，人们的认知有限，没地方可学。传统手艺都要跟师傅学，不像现在什么都可以自学，跟着网上的教程，各种直播题材都会讲不同的知识，
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