第121章 吃席(6/6)

，很痛快。估计全国的酒宴都有这道菜。

    5、蒸鱼

    蒸菜的做法万变不离其宗，蒸鱼也是如此，和蒸肉差不多，这里就不多赘述了。

    6、甲鱼

    这是一道硬菜，近些年才流行起来，就像买车一样，是办宴席东家自选的，有的人选择胡萝卜牛肉，有的人则选择蒸鳝鱼片，还有条件好的家庭，则直接用清蒸鲈鱼代替。

    7、扣蒸鸡

    湖北农村的酒席，现在都是包给厨师团队了，所以为了上菜快，大部分都是蒸出来的，现成的食材调拌好，直接放蒸锅，一声鞭炮响，淋上汤就是上桌，这扣蒸鸡也是如此，香辣酸口味的，汤汁还是很鲜美的，浇在米饭上很棒。

    8、牛肉炒粉丝

    湖北农村宴席上的美食，可能这道菜最考厨师的技术，因为要现炒，粉丝容易粘锅，翻炒烹饪的时候，还要不断添加调味料，而且是炒大锅菜，味道要炒均匀，还是很有技术含量的，这是孩子们的最爱，米粉入味很好，酱油色和牛肉颜色很接近了，没三两下一大碗就能解决。

    9、笋衣

    从小吃到大的一种宴席菜，薄薄的笋衣，自带有一股酸味，加入一点猪肉或是猪肚烹制，这菜下锅随便翻炒一下，基本就是水煮而成，放了白糖，味道还比较清淡，吃多了荤菜，这道笋衣还比较受欢迎。

    10、甜汤

    一桌子的宴席菜，九碗荤菜，吃多了确实会有些腻，一碗甜汤解腻非常的好，它是用银耳，红枣还有莲子煮成的糖水，加入少量的白糖即可，清爽香甜，当成餐后甜点，或者是酒后润喉解酒美食，都是很不错的。

    湖北人的十大碗宴席，9碗荤菜，1碗素菜，看着口水流，以上就是湖北农村很常见的十碗宴席菜，每个地方甚至每一家都可能有不一样，但是差不了多少，荤菜多，仅仅一道甜汤算是素菜，中间可能有几道菜品不同，根据家里条件办的酒宴水平。