第95章 野酸枣(2/6)

  青枣收割后就会晒干成红枣，两三天就能变红，然后除夕晚上拿出来煮红枣和荷包蛋吃，米云家小时候除夕夜的宵夜一般都是茶叶蛋和红枣，几十年没有变化过，村子里其他人也差不多，农村人都喜欢用自家养的土鸡蛋当年夜饭点心，红枣鸡蛋是最好的年夜点心。

    最后介绍一下米云家乡的红枣吧，也有可能全国各地都差不多，米云家乡的红脆枣很大可能是野枣。

    野枣属于小灌木，身材相对矮小，全身长满刺，长短分布不均，长的可达到3厘米，一看就让人不是很想靠近。它的树干比较细，树皮呈灰褐色，在山林中不是很容易被人找到。

    酸枣会开花，花朵呈黄绿色，很是好看。它结的果子和甜枣相似，只是比较小。但是需要注意的是一棵野枣树上可能有很多颜色的枣子，有红色、绿色、紫色等，这其实是不同时期野枣要经历的变化过程。

    其次是野枣的生存环境。野枣是一种很坚强的植物，它对环境的要求很低，一般情况下，它喜欢光照条件好，温暖湿润的地方，但是它也能适应干燥的，或者经常积水的地方。它对土壤基本没有什么要求，只要不是沼泽和盐碱地它都可以生长。

    野酸枣树的生命力非常顽强，有的是因为枣树的根长出来的小苗就这样又生长成了一棵新的酸枣树，几乎没有人去特别的栽培它，所以它们分叉很多，不能像白杨树一类的生长的笔直，它们的价值在于它们的果实。枣树的木质一般生长的比较慢，但是特别的坚硬，是非常好的木材。

    虽然酸枣的观赏价值不是很高，但也有人喜欢，因为它有很优秀的食用价值。在许多地区，人们就会在酸枣成熟时把它摘回家，用太阳晒干以后做零食。当然，用它来制作枣酒也就很好的选择。

    野山枣，英文名ur jujube。属于李科枣属植物。野山枣，又称酸枣，野生枣，山枣，落叶灌木或小乔木，主要产于我国北方地区，野生山坡、旷野或路旁；果实能健脾；种子有镇静、安神作用；用它加工的饮料、食品很多，如酸枣汁、酸枣粉、酸枣酒等。

    野山枣的营养主要体现在它的成分中。它不仅像其他水果一样，含有钾、钠、铁、锌、磷、硒等多种微量元素；更重要的是，新鲜的酸枣中含有大量的维生素c，其含
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