第83章 折耳根(3/5)

制法】：

    1将鸡宰杀、去毛、内脏、脚爪洗净，放入沸水锅内焯一下，捞出洗净血污。将鱼腥草去杂洗净切段。

    2取汤盆1只，放入全鸡、精盐、姜、葱、和适量清水，上笼蒸至鸡熟透，再加入鱼腥草、味精，略蒸即可出笼。[5]

    【功效】：此菜由清热解毒、利尿消肿的鱼腥草与温中益气、补髓添精的鸡肉相配而成，可为人体提供丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物等多种营养成分，具有消炎解毒、温中益气的功效。可作为肺脓疡、虚劳瘦弱、水肿、脱肛等病症患者的辅助食疗菜看食用

    三、鱼腥草炒鸡蛋

    【原料】：

    1主料：鲜鱼腥草150克，鸡蛋4只。

    2调料：精盐、味精、葱花、素油。

    【制法】：

    1将鱼腥草去杂洗净切小段，鸡蛋磕入碗内搅匀。

    2锅内油烧热，投入葱花煸香，放入鱼腥草煸炒几下，倒入鸡蛋一起煸炒至成块，加入适量水和盐，炒至鸡蛋熟而入味，点入味精推匀即成。

    【功效】：

    此菜是由鱼腥草与润肺利咽、清热解毒、滋阴润燥的鸡蛋相配而组成，具有清热解毒、滋阴润肺的功效。可作为肺炎、肺脓疡、痈肿、虚劳出血、目赤、热痢等病症患者辅助营养食疗菜肴使用。

    四、鱼腥草炒肉丝

    【原料】：

    1主料：猪肉200克，鱼腥草100克。

    2调料：精盐、味精、姜丝、湿淀粉、猪油、鲜汤。

    【制法】：

    1将猪肉洗净切丝，放碗内加盐、湿淀粉拌匀。鱼腥草去杂洗净切段。盐、味精、湿淀粉、鲜汤兑成汁。

    2锅放油烧至六成热，下肉丝炒散，放鱼腥草炒几下，烹入兑好的汁，翻炒几下起锅装盘即成

    适用于肺炎、肺脓疡、瘦弱干咳、营养不良、脱肛等病症

    五、鱼腥草烧猪肺

    【原料】：猪肺250克，鲜鱼腥草100克。

    【调料】：料酒、精盐、味精、酱油、白糖、葱段、姜片、猪油。

    【制法】：将猪肺切成块，多次洗去血水。鱼腥草去杂洗净切段。锅加猪油烧热，
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