第18章 爱工作的人(2/4)

送入预热好的175摄氏度的烤箱，烤制20分钟，最后取出放到温热时切开，用油纸像包牛轧糖一样包上。

    接着是柠檬玛德琳，材料黄油200克，低筋面粉200克，细砂糖120克，鸡蛋4个，泡打粉4克，蜂蜜80克，盐3克，柠檬皮屑8克。先把鸡蛋和糖，盐一起搅拌均匀，筛入泡打粉和低筋面粉，搅拌均匀，加入蜂蜜，将黄油融化稍冷却后倒入面糊搅拌均匀，在加入柠檬皮屑再次搅匀，盖上保鲜膜送入冰箱冷藏3个小时以上或过夜。玛德琳还有一个柠檬糖霜，糖粉140克，柠檬汁24克搅拌均匀就好了。

    冷藏的时间，闫晓倩开始制作梦龙卷，植物油100克，可可粉24克，牛奶120克，低筋面粉110克，鸡蛋10个，糖120克。

    将玉米油加热到70度，加入巧克力粉搅拌均匀，再加入牛奶搅拌至乳化均匀，筛入低粉，搅拌，再加入10个蛋黄，“z”字型搅拌均匀，这时取出冷冻到有薄冰的蛋白，打发到小弯钩状，将蛋白与蛋黄糊混合搅拌均匀，倒入铺着油布的2828的方盘里，送入预热好的烤箱里165度28分钟。

    趁着蛋糕卷烤制时间，我们准备夹心奶油，淡奶油440克，巧克力粉8克，搅拌均匀后加入30克白糖，打发好备用。

    时间到，取出蛋糕卷，等冷却10分钟后盖上油纸，将其倒扣，晾到温热，撕下油布，一个毛巾面就出现了。

    涂上巧克力奶油，将其卷起，放入冰箱定型，此时。准备淋面的巧克力液，巧克力160克，椰子油80克，榛子碎60克，隔水融化，将蛋糕卷取出放在垫着烤架的烤盘上，淋上融化的巧克力，

    由于今天气温高，所以闫晓倩把蛋糕卷送到冰箱让巧克力外皮冷却的更好。

    这时候闫晓倩开始收拾刚才用过的厨具，拿出玛德琳烤盘，涂上黄油放入冰箱一起冷藏。

    现在基本都做完了，就一个玛德琳还需要时间冷藏，所以，闫晓倩走出操作间开始给自己点午餐，既然昨晚都放纵了，所以今天闫晓倩给自己点了一个汉堡套餐，看着综艺，吃着汉堡，可以说小日子过得相当不错了。

    这边闫晓倩是忙碌且充实，而我们周老师这里是岁月静好。早起以后，收拾好床铺，洗漱好，周嘉
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