第8章 宝藏girl(3/10)

，把剁碎的肉放入大碗深口盆里，打入一个鸡蛋，加入适量盐，放上生抽，一些老抽，适量糖和白胡椒粉，还有姜粉，搅拌均匀后，缓慢加入葱姜水，边倒边搅拌，直至水被吸收再倒再搅拌，水全部加入后，闫晓倩倒入自己切好的梨丁，这样会让狮子头吃上去松软一些，不是那样硬邦邦的。接着就是最费力气的摔打，直至肉上劲，也就是变得十分黏厚。

    确认肉馅可以，闫晓倩拿出锅开始准备炸肉丸，锅中倒入宽油，加热到插筷子能在筷子上看到气泡时，将搓圆的肉馅轻轻放入锅内，炸到金黄有些偏深的时候把它捞出，闫晓倩做的比较大，一共做了12个大丸子，将炸好的丸子倒入砂锅里，底下铺上一层葱和一些姜片，把丸子盖在上面，倒入生抽，老抽，料酒，再刚往刚放肉馅的碗中接上适量水，确保水能没过丸子，闫晓倩再放了些白胡椒，来上一勺糖，适量盐，接下来就让它慢慢中小火煮上40-50分钟就好了。

    忙活完狮子头，收拾好刚刚用过的厨具，闫晓倩开始准备做腌笃鲜，将新鲜的排骨洗干净，将咸肉切下一块，用水冲去表面盐粒，把它切成小块。两个一起放入锅中焯水。撇去浮沫捞出再次冲洗干净，倒入汤锅内，放入葱段姜片，倒入热水，加上一勺料酒。开大火，等水开后转小火煮上30 分钟。

    趁着汤咕嘟的时候，闫晓倩给基围虾修剪虾须，虾头上的尖端，再把西蓝花切小块泡在盐水里，将竹笋剥去笋衣切成滚刀块备用，胡萝卜同样去皮切滚刀块放在一旁备用，收拾完这些，闫晓倩查看狮子头的情况，将葱捞出来，试咸淡，又加了块小冰糖，还是小火慢慢炖，排骨汤已经变白了，闫晓倩将笋块倒入，放入盐，还是中小火煮上10分钟。

    两个费时间的菜解决了，其他的菜也备好了，闫晓倩这才离开厨房，蒋美人了解闫晓倩，她享受在厨房独处，所以自己在外面看电视等她，这会儿蒋美人刚接到自己母亲打人的电话，蒋妈开口第一句话就是“倩倩，倩倩在那里”。闫晓倩摘下围裙快步走向沙发，蒋美人听到动静，把手机转向闫晓倩，然后转回，闫晓倩坐到自家闺蜜身边，和蒋妈妈打招呼“阿姨，我在这里，好久不见啊，”蒋妈看到闫晓倩就忘了自己姑娘，开始和闫晓倩热聊，蒋美人索性把手机直接递给自己姐妹，自己专心看电
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