180.第180章 有来有往(2/3)
嘿笑道，“老爷子新年好。”
先抿了一小口，陈凡放下酒杯，给卢四爷夹了一块鸡腿肉，“尝尝我的手艺。”
卢四爷拿起筷子吃了一口，等抿着嘴嚼完咽下，才放下筷子竖起大拇指，“比云湖望江楼的大师傅也不差了。”
陈凡有点失望，我堂堂五级的厨艺，就只有一个地级市馆子厨师的水准吗？
卢四爷可没看见陈凡的表情，此时他眼神有些涣散，似乎在追忆往昔，“还是三几年的时候，我去过云湖，那望江楼就在江边，是云湖最好的饭馆，连省城不少达官贵人也去那里吃过，据说大师傅的手艺哪怕拿到省城也是一绝，算一算，有近四十年啰。”
陈凡也抬眼遥望，近四十年？
我要是再过四十年，那都进入新世纪了吧。
这老爷子是横跨几个时代啊，而且是风云迭起，一刻都没消停过的时代！
追忆完往昔，卢四爷又跟陈凡聊起了吃的，从传自春秋的鲁菜，到起于两汉的淮扬菜，从别具一格的川菜，到“食在广州”的粤菜，老爷子都能讲得头头是道。
陈凡在心里默默念叨，看来这位当年也是个吃货。
得到了五级厨艺，并博览无数网站的陈凡，在侃大山这方面从来没输过，跟老爷子聊得有来有往，“您刚才说‘食在广州’，可天下有八大菜系，为什么偏偏是食在广州呢？”
卢四爷眼神微动，“这我还真不知道，你知道？”
陈凡得意洋洋地昂起头，“那可不，不过这个说来可就话长了。话说早在明清时期，广州就是商业重镇，再加上那时候洋鬼子坐船来我们这里，一般都是先落广州，然后再去到福建、天津，所以当年的广州，就吸纳了全国和西方的美食。
等到了清中期，清朝闭关锁国，只有广州的十三行可以对外贸易，这就促进了全国的商人往广州集中，什么扬州小炒、金陵名菜、姑苏风味、四川小吃、京津包点、山西面食等等等等，都能在广州找到。
明末清初的屈大均就说过，岭南饮食之美，是由于‘天下所有食货，粤东几尽有之。粤东所有食货，天下未必尽有’。‘食在广州’便由此而来。”
卢四爷恍然点头，“屈大均我知道，师从陈邦彦，是岭南三大家之一，和他的老师一样，都是抗清义士，一身铮铮铁骨，晚年亦无惧清廷，撰写了《皇明四朝成仁录》，为明末清初的抗清志士作传。却没想到，这句话还跟他有关系。”
老爷子瞟了一眼陈凡，
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