第8章 卤味(1/3)

    忙过了最初这段时间，夏雨桐终于有时间计划其他事了。

    前一世家里的情况到她重生前都变化不大，夏爸爸一直兢兢业业，公职做到了退休也只是个科室主任，倒也没什么不好，只是家里的经济环境只能算是小康，想过上稍稍奢侈一把的日子都不容易。

    夏妈妈在夏雨桐和弟弟小的时候照顾家庭，后来他们都长大去外地念书后，她便空闲下来了，可她已经不适应外面快节奏的工作环境了，后面就只是在夏爷爷夏奶奶的小饭店帮帮忙。有时候夏雨桐跟她通电话，听的出夏妈妈很迷茫，可能一个女人无论婚姻多幸福，没有一份事业总会觉得缺点什么。

    爷爷奶奶是在夏雨桐工作几年后相继去世的，一辈子守着他们的小饭店了。他们到是都挺满足于现状的，可开小饭店到底太辛苦了，起的比鸡早，干得比牛累，夏雨桐觉得爷爷奶奶要是不这么起早贪黑的话，说不定能多活好些年。

    所以她琢磨着该怎么给家里找找发展的机会。

    夏雨桐觉得目前最好操作的是爷爷奶奶的小饭店，夏爷爷年轻的时候跟在大师傅身后其实学了不少手艺，像粤菜、杭帮菜、鲁菜、川菜都是能做的像模像样的，尤其卤味更是一绝，好吃得恨不能让人吞了舌头，开个小饭店倒是屈才了。

    但一下改做大饭店，夏雨桐觉得也不合适，一来是没客源，二来是爷爷一下也接受不了这么大的改变，到时候压力过大弄坏了身体反倒是得不偿失了。

    目前最好的方法是把名气打出去，然后循序渐进地把生意做火了，就好像后来的网红店，大家都是闻风而至，这样的话爷爷自然而然就会把饭店扩大了。

    饭店做大后肯定是要招不少人了，爷爷奶奶只要把握大方向，偶尔做个拿手菜作为招牌，就不用起早贪黑那么辛苦了。

    夏雨桐觉得目前最好的切入点就是卤味，一来卤味熬煮好汤料后可多次使用，什么材料都可以放进去卤一卤，二来卖起来也方便，卤好后往饭店门口一放，只要口味不差，下班回家不愿意慢慢炖肉的，肯定都要买上一份，三来卤味特别香，放饭店门口还能帮忙招揽客源。

    之前夏爷爷偶尔也会卤上一锅，但只放在后厨，顾客点的时候才会上一盘，完全没有发挥它的优势。

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