第599章 产销一体化！！！(1/7)
第599章 产销一体化！！！
今天是二十四节气之一的“秋分”，也是刘家庄著名的“京西稻”丰收的好日子。
古云：“秋半百谷醇，得秋万宝成”。“秋分”象征万物丰收、五谷高廪，一派喜人景象。”
刘家庄地区每当到了“京西稻”开始收割的时候，也是稻田养殖的“胜芳蟹”大量上市的季节。
秋分时节，蟹肉肥美。
无论南北，螃蟹素来为饕客所爱美食。
明末清初张岱在《陶庵忆梦》的《蟹会篇》里说：“河蟹至十月与稻粱俱肥，壳如盘大，中坟起，而紫螯巨如拳，小脚肉出，油油如螾（y）愆。
掀其壳，膏腻堆积，如玉脂珀屑，团结不散，甘腴（yu）虽八珍不及。”由此可见秋蟹之诱人。
老燕京人自古以来就有吃螃蟹的习俗，谓之“秋令佳肴”。
这老燕京人自古便传承着“持螯赏秋“的饮食文化，视其为秋季餐桌上的珍馐。
在蟹类选择上，燕京人展现着独特的地域偏好——相较于沿海地区钟爱的海蟹，这里的人们更青睐河蟹。
早年间燕京人吃的螃蟹以高粱红蟹、胜芳蟹为主。
高粱红蟹产于京东一带以及京南马驹桥、南苑一带，尤以南苑最为有名，其产自小龙河、凉水河。
早年间河岸种的多是耐涝的高粱，高粱红了的时节，螃蟹就会爬上高粱秆吃高粱。
此时正是秋分时节，蟹肉肥硕，便有人捕捉后拿到京城叫卖，因价格低廉且新鲜，便成为普通人家餐桌上的美味。
到了近代随着城市的扩张，这些地方早已经成为了城市建筑物，清澈的河水也变了臭水沟，当然这螃蟹也就逐渐地没了踪影。
所以，当地的螃蟹没有了，外地的螃蟹就大行其道，外地蟹里就以胜芳镇的“胜芳蟹”最为有名。
再后来，作为京畿食蟹文化的明珠，“胜芳蟹”就成了燕京饕客们的心头好。
这种原产自津港胜芳镇的河蟹，因特殊的水域环境的滋养而独具膏腴之美，青壳白肚、金爪黄毛的特征令其辨识度极高。
但随着当地湿地面积缩减，传统产区的蟹产量逐年式微，源自刘家庄的“胜
本章还未完，请点击下一页继续阅读>>>
