羊肉汤(3/5)

 说到这里，他就想起从前和一个朋友的对话。

    当初那朋友喝过秦夏做的羊汤，惊为天人，疑惑于自己在家怎么做不出同样的味道。

    秦夏问他步骤，朋友便从把肉泡出血水，再下锅焯水讲起。

    秦夏那时果断打断了他，说自头一步起，就已经错了。

    若是好肉，这么一折腾，好肉也要变成“死肉”。

    反观秦夏煮羊汤的方式，总结一下就是四个字——大道至简。

    冷水下锅后，水不加多，以没过羊肉一根食指的高度为佳。

    厨子们都听过一句话：小火汤清，大火汤白。

    上乘的羊汤都是乳白色，故而上来要开大火，煮得锅里咕咕冒泡才好。

    接下来，必不可少的步骤是打浮沫。

    不熟练的人这一步会颇为狼狈，用勺子转半天，浮沫没少不说，还被打散，汤更浑浊。

    换了秦夏这样的熟手，手腕带着勺子刮上两圈，浮沫登时被撇得干干净净。

    再往下，转小火，人就可以暂歇了。

    这一锅汤少说也要炖一个时辰，秦夏把灶火调整一番，就开始转而准备次日要用的淀粉肠馅。

    等晚些时候虞九阙洗完衣服回来，正好一起灌粉肠。

    秦夏却殊不知此刻的河边，一群洗衣裳的妇人哥儿，已经吵嚷了起来。

    吵嚷的源头竟还在他们家身上。

    “我呸！真当自己是什么好东西了？双姐儿，婶伯也劝你一句，离这九哥儿远些的好。你可是良人家的媳妇，和他这等被秦夏那无赖混子从牙行买来的，先前还不知干过什么的凑在一起，当心坏了名声！”

    一口啐出来的唾沫钉子似的砸在虞九阙的跟前，起因不过是他和双姐儿来得早，自寻了两块河边平整些的大石头搓衣裳。

    哪知后面来的一个中年哥儿和两个妇人不愿意了，说什么这石头素来都是他们几人用的。

    虞九阙和曹阿双就没见过这么不讲理的人，当即便拿“先来后到”的道理堵了回去。

    这下可好，直接点着了二踢脚，对面三人立刻唾沫星子乱飞地开骂了。

    虞九阙沉着气和他们理论，可和执意不讲理的人又怎会说得通。
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