第106章 做腊肉香肠(2/3)
孩子们回来的时候，已经把所有香肠都灌好了。
灌好的香肠，乔雨一截一截的用细棉绳拴好，挂在院子里晾晒。
接下来就是做腊肉。
乔雨想试试三种口味。烟熏、风干、和酱香。
烟熏的和风干的腌料一致，都是加了一点花椒炒熟的盐。
乔雨特别舍得的往肉上抹。
白兰在一旁心疼不已，乔雨看见了就说：“这次做那么多就是想放到明年吃，不多抹一些怕坏，反正咱家不缺盐的。”
白兰不好意思地点点头。
乔雨和顾锋抹完了，全部都放一个大盆里装好，腌到明天早上再分开熏制和风干。
最后就是酱腊肉。
调料比较麻烦一点，除了花椒和盐还要放一些八角和香叶，另外还要放酱油和老酒。
需要腌制的时间也要长一些，至少要三天才能入味，而且每天要把最下层的肉翻上来，让料均匀腌到肉里去。
做完这些孩子们回来了，乔星有些不开心，他想帮爹爹干活的。
“小爹爹你们要做香肠怎么不叫我啊？”
乔雨嘿嘿笑了下：“忘了，这是今年第一次做，要是你们觉得好吃，咱们下个月可以在做一些。”
乔雨想的是，反正现在家里有地窖，到时候专门隔出一块地方来存冰，到时候在隔壁放个密封的罐子，专门拿来存腊肉和香肠。
乔星这才笑着说“好”。
顾小言望着一串串香肠，不自觉地咽口水。
“小爹爹，今天要吃香肠吗？”
乔雨哈哈大笑：“今天不能吃，得等几天。忍忍哈。”
顾小雪好笑地揉了揉弟弟的头。
顾钢听乔雨笑，也跟着哈哈大笑。
大爷还是第一次看到一户人做这么多香肠，摸着胡子说道：“还是乔哥儿能干，做那么多香肠，怕是吃到明年夏天都行。”
乔雨看了一眼顾锋和孩子们，笑着说：“那可不一定，说不定到时候大家天天缠着我要吃蒜苗炒腊肉、青椒炒腊肉、豆腐煎香肠、还有最简单的蒸腊肉香肠。”
众人一听，都觉得也许可能真吃不到明年夏天。
乔雨忙了一早
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