第935章 压力会使人进步(4/6)
研出来。
一般无论是四喜丸子还是淮扬菜的狮子头，都是三肥七瘦，肥肉多一些也是四肥六瘦的。
而高峰义的这个丸子是完全反过来的。
丸子用了七成的肥肉，只掺入了三成的瘦肉。
而最经典的是，这个丸子依然能被高峰义做的相当圆，并且不会因为肥肉多出现坍塌。
最后吃的时候，也并不会觉得这丸子会有丝毫的肥腻感。
那种吃一口，在口腔中直接融化开的感觉，也是让老师傅们感到惊艳不已。
靠着这一手自研的丸子，让老师傅们对高峰义刮目相看。
再加上他海鲜上独特一些结合了鲁菜技法的烹饪方式，这个五颗星他的海鲜大酒楼拿的确实实至名归了。
岛城其他几家酒楼，也都达到了上推荐指南的标准。
不过跟高峰义的海鲜大酒楼相比，其他几家酒楼确实要差上不少。
按照三组评审和当地评审综合评分看。
岛城其他几家酒楼，基本上都在两颗星的样子。
稍好一些的两家也只能勉强三颗星。
冯正明他们在评审结束，也就没有继续留在岛城，接着便继续沿着海岸线往下一个城市赶去。
在冯正明他们走后，高峰义作为岛城厨师协会的会长，也是专门召集人开会。
会议上，高峰义是直接把评分提前告诉大家。
“冯状元走之前没有说什么，但我今天召集大家是想要跟大家说一说。”
到场的酒楼主厨们，看到各自酒楼评分多少是有那么点愧疚。
其实看到评分前，他们基本也都清楚自家的问题。
在岛城干了这么多年，如果不清楚自家酒楼的问题，那真就是叫不醒的装睡人。
如果不是冯正明带着老师傅们过来，可能这些酒楼依旧会继续装睡。
但是冯正明、冯状元的影响力摆在那。
再加上他请来了鲁菜最顶级知名的老师傅们坐镇。
也就导致各地的酒楼都想要上他的推荐指南。
既然想要上，那么就必然要暴露自家的问题了。
高峰义一脸严肃：“你们应该都得到消息
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