第930章 分店换新人(4/6)
上那家店的掌勺主厨了。”
夏明烨一惊：“那么快吗？”
冯正明：“快吗？她去那边已经两年了，孙海他们早就已经是分店的店长了。”
夏明烨一脸无奈：“好吧，看来我落后不少。”
冯正明笑了：“知道落后，就好好努力。”
夏明烨又问：“师叔您为什么要让我来济宁分店？”
冯正明反问：“你自己想不通吗？”
夏明烨：“师叔，我觉得我和我姐不一样，我还是应该在汇泉楼后厨，跟着几个师叔多学学做宴席才对，我们孔府菜也是宴席为主。”
冯正明以为夏明烨过来，是因为三师兄已经跟他说明白了。
结果没想到，夏明烨这小子自己竟然没有想通。
冯正明只好又耐心跟他详细说一下。
“首先，你要成为后厨的掌勺大师傅，光是会做菜，光是手艺好可不够。
你要明白，无论你是在汇泉楼，还是以后回到你家的诗礼酒楼，后厨里的菜不可能是你一个人去做的。
你必须要懂得如何管理和协调后厨的人，让他们都能按照你的要求去做菜。”
说到这冯正明问：“你觉得你自己有管理经验吗？”
夏明烨摇头：“没有。”
冯正明：“所以，让你从济宁这家分店开始，先学习一些管理经验，懂得如何管理和协调好后厨里的每个人。
你要知道，每个人应该如何去安排工作，要了解他们每个人的能力。
尤其是在客人非常多的时候，你要知道怎么安排人手，才能保证品控的情况下，把菜及时给客人上桌。”
夏明烨和他姐姐夏蕙的区别，在这一刻是体现的淋漓尽致。
夏蕙从小就被家里人不让她学厨。
更是直接告诉她，女孩子不可能继承家里酒楼。
因而夏蕙会很迫切，想要向家里人证明自己。
她会很认真学习一切，会主动学习后厨的管理和协调。
但是夏明烨这里，他从小被家里人保护的太好。
可以说是家里奶奶宠着，爷爷和父亲也是把他看成是天才一般。
也是因为夏明烨
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