第884章 掌勺大师傅的野望(2/6)
“作为乌龙戏珠中的珠,冯正明做法上是参考鲁菜中绣球干贝,但他在外面用笋丝、香菇丝、胡萝卜丝去装点,团成真正绣球的样子。
没有人注意到的是,他在外面加入几种丝后,给绣球也增添了不同口感。
还有最中间他加入龙虾球,并且借龙虾高汤鲜美,突出绣球干贝的美味。”
介绍到这里,孔兴礼看向来挖自己的投资人。
“大家都以为那道菜可能就是两道传统经典鲁菜组合,实际上那道菜的精妙,只有吃过的人才能品味到其中的滋味,也只有懂得做菜精髓的大师傅,才明白其中难点。”
投资人明显被孔兴礼的介绍所吸引。
“难点究竟在哪?”
孔兴礼笑了:“想一想你怎么让葱烧汁不和盘子里下面金汤抢味道?”
被这么一问,投资人愣了一下,仔细想想似乎明白了。
孔兴礼:“我和你们去沪城,我们开的高档鲁菜餐厅,要避让他的。”
投资人这次倒是点点头。
“没关系,我们肯定不会在他的店附近开,我们会在浦东那边开,实际上我们主要面向的是一些沪城那边的老板,最好是能吸引一些外国人。”
孔兴礼:“这我可不敢保证,我只能说尽我所能,把菜做好。”
稍微停顿一下,孔兴礼也表示:“当然,我会做出一些改变,就像是冯正明他在沪城,我们既然要做高档餐厅,从原料到出品都要严格把控。”
投资人对孔兴礼这番态度还是相当满意的。
至少能看得出来,孔兴礼确实是想要在坚守鲁菜传统同时,要做出一些适应时代的改变。
投资人既然找孔兴礼,要挖他去沪城,肯定也做过调查。
他们在比赛结束厨师们回到泉城休整,第一时间就去光顾了程国胜的聚宾园。
在新聚宾园,他们也是品味到程国胜对鲁菜的一些改变。
不得不说,程国胜的一些改变确实涉及的很好。
这也让找孔兴礼的这些投资人,认识到鲁菜可以做的很时尚。
但投资人也感觉到,不是程国胜做出的改变不好,只是他的做法在泉城,或者说在齐鲁甚至是北
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