第192章 味道上取胜(2/6)

然他也要先处理配料。

    把胡萝卜和莴苣刻成吉庆块。

    单看两个人的这一步,尤其是看到他们放在盘子里配菜的形状,现场大家都觉得非常惊艳,都不禁感叹大厨做菜果然是做出高级感。

    两个人各自忙碌自己的,基本上是同时在推进各自的准备工作。

    差不多把配菜都给雕刻切配准备好了。

    朱旭是先把鱿鱼破开,先切成长片后,先给鱿鱼打上花刀。

    首先是斜刀,差不多要切到鱿鱼片三分之二,不能够给直接切断了。

    斜刀打完后,再直刀,同样是打到三分之二的样子。

    打完花刀,再把鱿鱼切成一小段一小段。

    冯正明这边虾仁不用那么细致打花刀,所以他是直接给猪腰子打花刀。

    猪腰子从中间劈开,然后把中间的腰骚给片掉。

    然后同样是先在猪腰内部打上斜刀。

    每一刀要深,几乎是只留下一点点连着。

    斜刀打完后,接着就是直刀打。

    冯正明直刀非常干净利落,全部都是跳刀,眨眼间把直刀打完。

    另外一边朱旭倒也不算慢,几乎是同时和冯正明一起完成了打花刀。

    而两人接下来对猪腰子切割的时候有所不同。

    朱旭那边是切成把猪腰切成长条,为了和鱿鱼条基本上长短一致。

    冯正明这边则是把猪腰切成块,每一块要和虾仁大小一致。

    在两人把腰花切开。

    苏师傅突然开口:“等一下,你们两个能不能把腰花拿过来,让我们先检验检验?”

    听苏师傅这么说,其他三位老师傅和烹饪协会的人也都明白用意。

    因为要检验腰花的花刀是不是打得足够好。

    只需要把打好花刀的腰花翻过来,看看背面是不是能看到刀痕。

    如果看不到刀痕,说明花刀打得是不合格。

    冯正明和朱旭一起把腰花端给老师傅和烹饪协会的人看。

    大家传阅了一下,对两人刀工都很满意。

    腰花回到两人手上,两个人也就开始要准备烹饪。

    拿回腰花,两个人的做法出现了
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