第110章 洗 切 炒（求订阅）(3/4)
把大锅放在灶上，向锅里下入油，然后向锅里下入花椒。
先用小火慢慢把花椒给炸到焦糊的状态。
花椒炸到焦糊，香味已经完全被炸出来，融入到油里后。
冯正明把锅里的花椒全部都给捞出去。
接着大火把锅里的油烧热。
几乎是烧到油已经冒青烟了，然后把所有撕好的包菜叶一次性全部倒入锅中。
大火开始迅速进行翻炒，接着就迅速向锅里加入醋和盐。
醋需要顺着锅边直接倒入一整袋。
浓郁的醋香瞬间在大火激发下就出来了。
冯正明翻炒的速度非常迅速，而且可以说是力道十足。
老爷子在旁边看着，心里也是不禁感叹着：真是一种力量上的美感。
等到大锅里的锅气升腾起来，包菜叶子也都差不多开始塌下去，冯正明才开始进行调味，就是简单的盐和糖，把味道调好炒匀了。
冯正明便把大锅里的包菜全部盛出来，盛进准备好的小锅当中去。
此时，包菜叶子还没有开始出水，同时叶子上裹着油，真的是油亮油亮很漂亮。
冯宗嘏看了说：“好，正明你这大锅菜炒的真好。”
冯正明微笑说：“谢谢爷爷夸奖，我这也算是在食堂跟大师兄练出来的。”
冯宗嘏说；“对，食堂里都是大锅菜，还真是挺考验厨师能力的。”
冯正明紧接着是炒酸辣土豆丝，依旧还是和之前一样，需要先向锅里下入花椒在油里炸出香味，不过这次还加入了一些干辣椒段。
这样炸出来的后，锅里油泛着花椒和辣椒香味。
下入土豆丝，依旧是需要迅速进行翻炒，然后下盐调味。
醋则是在最后的时候，沿着锅边烹入其中，最终出锅的土豆丝根根分明，透着醋的酸香和辣椒的辛辣香味，真的是闻着就让人忍不住分泌口水。
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