第80章 花(葱)椒油(求月票,求追读)(2/4)

包,放一点在炖菜锅里,同样是非常提味。

    李辉东把大的料渣捞出去,然后在装油的盆子上先放上细密漏网,再加上一层更细的纱布,从纱布上面把锅里的油直接倒进盆子里。

    若是有人看了全程,会发现李辉东倒出的油,刚好是他准备好的盆子满满一盆。

    这就是一个厨师的能力体现,能够精确把握用料的多少,做到心中有数。

    另一边,冯正明也做着差不多的事情。

    同样是慢慢小火把油锅中各种料香味炸出来。

    也是要把葱炸到焦黄,但是不能炸得太过,便把锅里料渣全部打出去。

    再把油给过滤出来,放在另一个盆子里。

    师兄弟两个人的两盆油都是刚刚好,都是正好装满装油的盆子。

    冯正明的料渣也是单独收起来,同样可以用在做菜上。

    两盆油准备好,冯正明和李辉东把汤也准备出来。

    之后冯正明去小灶房里将把子肉捞出来。

    打出一些卤汤,在旁边的锅里把豆腐、豆干、面筋都给卤上。

    还需要再把肉锅里的汤和料给补上一些,然后烧开了用煤球炉小火咕嘟着味道。

    整理好小灶房里的东西,冯正明今天中午整整准备了三大锅把子肉。

    其中一锅是留在食堂,另外两锅要带去火车站卖。

    把留在食堂一锅把子肉直接端去食堂后厨。

    看到冯正明端来的一大锅把子肉,锅里肉、鸡蛋、豆腐、豆干、面筋、大青椒都码放整齐。

    李辉东笑着说:“你这也算是做出经验了,光是你这码放整齐的样子,我觉得你这锅把子肉都要比人家家多卖一倍的钱。”

    冯正明跟着笑起来:“别笑话我,这可能是被师父教的,形成一种习惯了。”

    李辉东点点头:“是啊,师父教的就是这样,我们也必须照着师父教的去做。”

    说到这,李辉东对张磊和杨鹏两个徒弟又告诫。

    “伱们听到了吗?师父教你们怎么做,就要怎么去做,不许随随便便去改师父教的东西,不然菜做的走了样,丢的是师门的脸面,记住了吗?”

    张磊和杨鹏认认真真地点点头表
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