第 8 章(骨汤串串香第章 第章 第章 )(5/6)
了笑：“三哥说得对，欠债还钱天经地义。我一直在琢磨摆个小食摊，等我赚了银钱第一件事就是还给龙三哥。”
你看人家这态度多好，哪像有些人，欠了债要死要活的，做人啊，还是得阳光一点。
欠点债算什么？人家后生这般年轻就知道摆小食摊赚钱，龙三哥立刻把他列为潜力还债用户。
龙三笑得极为和煦，“宋凉对吧？不瞒你说，阖汴京就没有你龙三哥没吃过的小食摊，你打算做什么赚钱？不如做一些出来让龙三哥尝尝，若是真好吃，三哥给你带客人免费宣传，保证你的小食摊日进斗金。”
宋暖怀疑他只是想蹭吃蹭喝。
汴京城夜市盛行，每到夜间，街巷摩肩接踵，其繁盛程度远远超过后世。
如今没钱，只能从小做起，原想做朝食，可惜朝食皆以面食为主，而揉面和面擀面都不是容易事，能赚却未必赚很多，思来想去，宋暖决定先从暮食做起。
做什么能从下午一直营业到夜间？
思来想去，宋暖决定卖串串香。
如今关东煮、麻辣烫、串串香的差别越来越小，都是串成串放在锅里煮，制作过程也相似。宋暖要做的是三者的集合体，类似街头串串香。
做串串香看似容易，想做好却不是简单事。
别的不说，只说熬汤，若是没点功力还真熬不出一
锅好汤来。
街上吃到的汤底多是以速溶粉冲制的，宋暖如今把这美食本土化，自然是要走真材实料的路线。
这几日宋暖一直在筹备摆摊的事，反复试验，最终决定做两个锅——红锅和白锅。
白锅以老母鸡和猪筒骨混合熬制，时下猪肉膻味很重，常人不懂料理，因而汴京人更喜牛羊肉。本朝初期对耕牛保护严格，爱吃牛肉的都被馋坏了，如今政策放开，汴京人高价吃牛肉，以至猪肉价贱，一斤只需八钱，猪筒骨更是贱如泥。如此算来，足以控制成本。
红锅顾名思义是加了辣子的，虽说汴京人喜甜，可麻辣烫串串香不做辣口总觉得少了什么。
以笼布包着揭开草锅，厨房中雾气腾腾，煮了一整天的母鸡筒骨汤清香扑鼻，让人食指大动。
宋暖将鹌鹑蛋、五花肉丁、
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