白切(2/5)

边,任鹤隐刷干净石板锅,舀入微微凝固的兽油,炸姜末蒜末跟各种香料粉。

    这里没有酱油,就用蘑菇竹鸟汤代替,炸香姜蒜后,倒入少许汤汁,再放一点带甜味的果汁,放盐,最后撒上一大把蒜叶。

    白切的精髓主要有两点,一是用将开未开的滚水浸熟肉类,将鲜味跟肉汁全都锁在肉里面。

    另一点就是蘸肉吃的酱汁,酱汁得鲜咸醇厚,带着各种酱料的香气以及略多一点油,蘸的时候用酱汁将肉整个包裹起来,酱汁醇厚的香味与竹鸟肉的鲜嫩完美结合在一起,在口腔中营造滋味爆炸的效果。

    任鹤隐酱汁没煎好的时候,两队狩猎队都陆陆续续回来了。

    “刚好。”任鹤隐扬声招呼,“大家把竹鸟肉摆出来吧,准备开吃了。”

    他们今天抓的竹鸟多,全都煮了,切成块放在干净的大木盆里,足足放了十个木盆。

    任鹤隐让他们将木盆放在石头上,木盆中央留出放碗的位置。

    酱汁煎好后,每个木盆正中央放一碗,方便大家蘸酱。

    “今天做了什么?闻着好香。”

    “隐哥哥,我想吃肉。”

    “吃吃吃,今天吃白切竹鸟跟竹鸟蘑菇汤。”任鹤隐催促小孩们,“快去洗手,等会一边吃肉一边喝汤。”

    大家劳累了一天,也没多讲究,直接拿上自己的碗盛一大碗汤,然后拿筷子围在木盆旁边夹着白切煮鸟肉吃。

    今天的香味主要是酱料的香味,鸟肉跟鸟汤香味都不太显得出来,然而一入口,许多人脸上不由露出惊艳的神色。

    汤十分清甜,汤完全不寡淡,里面满满都是蘑菇跟鸟肉的鲜美清甜。

    “汤可真好喝。”

    “我来尝尝这白切鸟肉。”

    “这鸟肉太嫩了,怎么做的?”

    “我还是第一次吃到这种味道的鸟肉。”

    “真好吃啊。”

    任鹤隐笑道:“好吃就多吃点,旁边大石锅里煮了芋头,要是没吃饱可以拿芋头过来配着吃。”

    蘑菇鸟汤跟白切鸟肉实在太好吃了,大家都舍不得去拿芋头。

    一边吃芋头一边喝汤会破坏汤的鲜美感,还不如先吃完这些鸟汤鸟肉,要是
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