第49章 开水白菜(4/5)
天热得不行，她每天就酒店片场两点一线，无聊的不得了。
今天刚好天气不错，这清城山的景色也漂亮，出门透透气也好。
小助理点点头，赶紧给冰姐发个梦梦要去望天村孙家饭店的信息。
傍晚四点多，陈星梦全副武装，坐上车往望天村开去。
孙家饭店厨房中，孙宝宝正热火朝天的炒着菜。
“阿惠姐，蒜苗切完了吗，切完给我……”
“阿惠姐，把冰箱中今天早上腌好的鸡肉过油炸一下……”
“还有美人椒……没切啊，没事没事，我来切。”
孙宝宝赶紧放下手中的活，把美人椒切了，再炒几盘湖南小炒肉后，又去忙她的开水白菜。
开水白菜看着很清水平淡，但制作的步骤却极为繁琐。
先是要熬一锅清鸡汤出来。
把老母鸡、排骨、火腿和干贝分别放入锅中焯水，去除杂质后放入一个大锅中加入葱姜料酒炖煮。
等炖煮三个小时候，将大锅中的所有东西都捞起来，浮油也需要清理干净。
不过清鸡汤孙宝宝早上便熬好了，这会儿可以直接用。
她先是把鸡脯肉剁成蓉，然后舀一勺清鸡汤到蓉中，搅和成稀饭状。
接着，再把清鸡汤倒入锅中煮开，把一部分鸡肉蓉慢慢倒入锅中开始吊汤。
等肉蓉散开浮起之时，捞去鸡肉蓉。然后把剩余的肉蓉再分两次饭，同样按照操作捞起。
最后，再放盐调味，就得到一锅清得不能再清的清鸡汤了。
不过这也是菜中的“开水”成了，白菜还未成呢。
“好香啊宝宝，这汤看着真的跟清水一样，但香味忒浓了。”秦惠忍不住称赞道，关键这味道吧，和老母鸡的鸡汤不一样，一点都不腻。
孙宝宝拿个小碗盛了一勺，递给她，“你试试看，喝一下看味道怎么样。”
秦惠接过碗，细细品了一口，止不住的点头，“这汤好鲜，喝的时候香味比闻着更浓！”
外边看着真的寡淡如清水一般，但喝到嘴中完全不一样。
“而且……不腻不油，特别清爽！”秦惠再喝一口，又补充一句。
孙
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