第44章 这个我这也没啥独家秘方的。(2/3)
差地别？
他不信这个邪，继续观看着季言明调制卤水的过程。
“把这些准备好，就开始下食材饮料里就包含八角，桂皮，茴香，香叶等一系列增香的调料，有些卤味摊别的也加了一些，其他的一两味中药材。”
“这些准备工作完成后，就把锅里加入适量的水，水不能多也不能少，一定要刚刚好才行。”
“然后再把大蒜，葱姜这些和料料包一起，下过去开大火，烧开烧开以后再转小火，熬它个20分钟。”
“熬制的颜色差不多的时候，再把盐，糖，老抽，生抽，油，鸡精这些调味品都下进去，充分搅拌均匀。”
“接着再炖他个15分钟，这样一碗简单的卤水就制作成功。”
“接下来就是要把肉或蛋放进卤水里入味，但是这个叔你比我清楚。”
随着季言明讲解的结束，满满一大锅卤水也已经调制完成。
季言明跟往常一样，把这些卤水放冷晾晒一晚上，第二天再卤制入味。
老王头看着卤水的制作流程，眼里的疑惑更加深了许多。
这方法他也是这样弄的，难道说这季家卤味好吃的原因不在卤水之上？
不对，这冻肉大家都是在市场上买的，没什么差别，卤味它最重要的就是卤水。
老王头倒要亲自尝尝，看季言明调的卤水有何特别之处。
他提出了一个不情之请。
“小伙子，能让叔尝尝你的卤水不？”
“当然行，叔。”
季言明拿个小碗，舀了一些给这老王头，端了过来。
老王头眼神微眯，拿起碗就往嗓子眼灌了一口。
他喝的很仔细，一直在嘴巴里啧啧的发出声音，品尝着新出炉的卤水的味道。
不由的，老王头的神色更加紧张。
奇怪，明明都是一样的做法，但这季言明调制出的卤水，味道确实与众不同不说。
更加浓郁一些，咸香适中，而且新调制的卤水，味道和放了一夜之后过凉的卤水，那可大有区别。
但季言明这热气腾腾的卤水，已经比自家放凉之后的卤水还要好上不少。
要不是亲眼所见，老王
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